春季万物复苏，春天有非常多的食材正当季节，最让大家不能错过的就是笋。春季的到来笋也正为鲜嫩，不过我们今天分享的是冬笋，是经过腌制的笋，大家也称之为“臭笋”或者“酸笋”，这种笋口感酸脆，而且有很好的开胃消食。食欲不好的话把用它煮汤或者是做菜吃，超级的美味。

笋的做法很多，今天我们把笋跟牛筋一起放在一起煮，两种普通的食材碰撞，做出一锅好滋味。

牛筋里面有丰富的钙元素，胶原蛋白，还有多种微量元素，对我们身体是起到至关重要。它可以增强体质，补钙壮筋骨，还有保持皮肤的紧致与光泽，在我们身体中是一种不可可以起到很好的帮助。

在中医认为：牛筋有一定的补肾壮阳，强健筋骨，还有增强免疫力，养颜美容等好处，平时我们适当吃牛筋是非常的好。牛筋在我们日常生活中经常会用来炖汤红烧，今天我们把它笋放在一起煮，有很好的开胃消食，还有排毒通便，补充身体所需的胶原蛋白及钙元素，这样子简单的煮一煮，出锅后一碗满满的胶原蛋白，我们吃了还想吃，真的是超级美味。

准备食材：

牛筋，青蒜苗，食盐，酱油，蚝油，食用油，酸笋

具体做法：

1.生姜洗净切成片，切好的生姜片放一旁。买回来的牛筋我们放在清水中给它清洗一下，洗干净。清洗牛筋的时候要多洗几遍，洗干净之后的牛筋然后放在锅里面，加入适量的清水，生姜以及料酒焯水一下。锅中煮个两三分钟，给它焯水。焯水好后的牛筋捞出来洗净，放在案板上，用刀切成小段，将切好后的牛筋放着备用。

2.准备两三根青蒜苗，青蒜苗的蒜香味十足，炒菜的时候加点它，口感也是很好。把青蒜苗的头尾去掉，去掉之后放在案板上用刀切成小段，切好后盘一盘备用。

3.准备一小碗的酸笋，这种酸笋是自己摘回来的冬笋，然后切一细片放在瓶子里面腌制而成的。酸笋不管是煮面汤或者是在焖菜的时候加点它，非常的好吃。特别是焖筋时，加点笋那个口感真的是超级好吃，还有解腻开胃的好处。

锅内水分干后倒入油，把油烧热，油热之后就放入备好的青蒜苗炒一下，炒出蒜香味。把青蒜苗炒香了之后就倒入牛筋，牛筋下锅炒一炒，给它炒均匀。

把食材炒好后，我们就加点食盐，酱油，蚝油，调味一下，将它们调味好，就倒入备好的酸笋再给它们炒均匀，然后倒入一碗水，水可以没过食材，盖上盖子放在锅中用小火焖煮个半小时。牛筋焖久一点可以煮得更烂，口感有劲道，入口即化感。

锅里面的水焖好后就开锅，里面还有一些汁水，然后将备好的青蒜苗放进去，铲子给它们炒一炒，炒均匀。将锅中的食材炒好后，汁水收干了，我们就可以出锅。

这样子做出来的笋非常的鲜美，而且酸酸的，脆脆的，特别好吃。而里面的牛筋软烂有嚼劲，满满都是胶原蛋白，融合着笋的酸味，吃起来既开胃又下饭。

春季养生，适合清补，那这一道牛筋炒酸笋清清甜甜的，也是非常的好吃。胶质满满，补充胶原蛋白，皮肤紧致，而且QQ弹弹有嚼劲，超好吃。