肉末茄子是一道家常美味，它的口感丰富，既有茄子的软糯，又有肉末的鲜香。每当家人围坐在一起享用晚餐时，这道菜总能带来满满的幸福感。今天，我将分享如何在家轻松制作这道美味的肉末茄子，让你也能为家人带来这份温馨与满足。
首先准备好所需要的食材：食材：茄子、猪肉末、大蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油。
配比量：茄子：500克、猪肉末：200克、大蒜：3瓣、生姜：1小块、生抽：2汤匙、老抽：1汤匙、料酒：1汤匙、白糖：1茶匙、盐：适量、食用油：适量
烹饪详细步骤1. 茄子处理：将茄子洗净切块，撒上少许盐腌制10分钟，然后沥干水分。
2. 调料准备：
大蒜和生姜切末备用。在碗中加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐，搅拌均匀成调料汁。3. 炒制肉末：
锅中倒入适量食用油，烧热后放入大蒜末和生姜末煸炒出香味。加入猪肉末翻炒至变色，再倒入调料汁翻炒均匀。4. 烧制茄子：
将茄子块放入锅中，翻炒均匀使每块茄子都裹上调料汁。加入适量清水没过茄子，盖上锅盖小火焖煮15分钟左右，至茄子熟透且汤汁浓稠即可出锅。
小贴士注意事项1、茄子腌制后沥干水分可防止炒制时溅油。
2、调料汁提前调配好可以节省时间并确保味道均匀。
3、焖煮过程中注意火候控制，避免烧焦。
亲爱的朋友们，肉末茄子是不是你们餐桌上的常客呢？有没有什么特别的烹饪技巧或者搭配建议想要分享呢？快来评论区留言告诉我吧！同时，也欢迎大家分享自己亲手制作的肉末茄子照片，让我们一起探讨美食的魅力！
往期精彩：
