东坡肉至今都是杭州第一道名菜，来自苏东坡在杭州做通判时，百姓们为了感激他而得名。

在北宋年间，著名诗人苏轼子瞻，别号东坡居士，人们称他为苏东坡。

传说他在杭州做通判时，来到西湖勘察，眼见美丽的西湖泥封草长，不禁感叹摇头。

那时候皇官员不顾百姓疾苦，致使杭州西湖年久失修，亭台破败，馆阁倒塌，很是荒凉。

而当地豪强财主将西湖四周淤塞的地方一块一块地霸占，水浅处养菱栽藕，水干处开荒种粮。

这令近邻百姓们的田地旱了无处车水，涝了无处排水，收成一年不如一年，苦不堪言，而西湖也不成样子。

苏东坡一番勘察，了解百姓疾苦，就张贴告示，指名道姓邀请豪强财主们来衙门议事。

他们骑马的骑马，坐轿的坐轿，威风气派地来到衙门，还以为这新通判要给他们好处。

让他们没想到的是，苏东坡让他们把侵占的土地还回来，还要他们承担疏浚西湖的费用。

他们很不理解，这新通判竟然不向着有钱人，还把火烧到他们头上。可是他们不敢违拗，只能应承下来。

苏东坡又张贴告示，招募民工，疏浚西湖，管饭发钿，一时间人人雀跃，男女老少全家出动，穷百姓们从四面八方向西湖涌去。

年轻力壮的下湖挖泥，老少妇女在岸上运土，为了加快西湖疏浚工作，从南山到北山横穿西湖筑一道长堤，西湖之中堆一个小岛，有人烧饭有人记工，井井有条，纹丝不乱。

一个多月过去了，西湖挖得又深又大，几场春雨把西湖灌得满满的，水波粼粼，一片春意。

到了春耕时节，西湖也疏浚得差不多了，苏东坡让大家回家去种田，留下泥、木、石匠和会栽花种树的人。

在新筑的长堤上造六座石桥，还亲自题了桥名，又沿堤栽种桃花柳树。这也就是后来的“一株杨柳一株桃，红绿相间五里遥”的“苏堤”。

西湖周围和湖心岛上也都修桥铺路，栽花种树，早已破败的亭台馆阁也都修缮一新。

西湖疏浚后，周围田地不怕旱涝，风调雨顺，庄稼大丰收。

百姓们为了感谢苏东坡，过年抬猪担酒给他送去，苏东坡推辞不掉，就请来几个厨师将肉切成方块，烧得红酥酥的，按照疏浚西湖的民工花名册一家一家分下去。

苏东坡深得百姓爱戴，有的人不舍得吃，把肉供在堂前，叫做“东坡肉”。

就这样传来传去，传到一家大菜馆，老板让厨师照做，挂出牌子也叫“东坡肉”，这家菜馆生意瞬间兴隆起来，每天十头大肥猪都不够卖。

其他菜馆也学着做，最后经过同行公议，一致决定将“东坡肉”作为杭州第一道名菜。

朝中奸臣对一向正直、不畏权贵的苏东坡恨之入骨，听说他在杭州如此得民心，就派一御史乔装来到杭州，想要陷害苏东坡。

御史来到一家菜馆吃饭，看到菜单上第一道菜是“东坡肉”，问明情况，就把杭州所有菜馆的菜单收集起来，开心地回京去了。

那御史诬陷苏东坡贪赃枉法，恶事做尽，还说百姓们恨不得吃他的肉！说罢把菜单作为证据呈给皇上。

怎料皇上不分青红皂白，听信谗言，下旨将苏东坡革职，发配海南岛充军。

苏东坡离开杭州时，百姓们排着长队来送行，每个人都流着泪，不愿意让他离开。

如今人们仍像过去一样称赞着他，“东坡肉”也一代代传下来，至今依然是杭州的一道名菜！