金华君澜大饭店:荷以夏宴•自在君澜|沉浸式主题文化情景剧演绎宋韵长夏宴

杭州美食生活 2024-06-27 03:32:11

夏至,金华君澜大饭店呈现了一场别开生面的宋韵主题长夏宴。这场盛宴以当地当季的特色食材匠心烹饪出舌尖美馔,更是对金华地区八婺文化的有力传承。

夏宴以“荷”为主题,将食与夏的浪漫融为一体。庭院内,荷花绽放,乌篷船穿梭其中,宾客们在团扇的轻摇与古琴的悠扬中,步入盛宴殿堂——婺洲厅。

宴会以“爱莲说”为引,“邀请‘了《爱莲说》作者“周敦颐”先生担任宴主,婺学奠基人何基、美食家苏轼、女词人李清照以及游历江浙的陆游等几位历史上的文人墨客,共同赴宴。以周府家宴的形式带众宾客穿越千年,带引众人从对餐、酒、茶的品鉴中,体会到金华八婺的美食融合,感受君澜文化。为宴会增添了浓厚的文化氛围。

金华君澜酒店大掌柜陈巧红女士,以其对食材的讲究、对时令饮食的深刻理解,以及对宴会的精心布置,让每一位宾客都感受到了家的温暖与舒适。

上座且上菜

荷莲入食 长嬴开序

莲子清甜,举岩沁心,宾客们推杯换盏间,在道地时令味道里,感受自然的秩序与鲜活。

鲜宣莲

金华武义宣莲始种于唐朝显庆年间,至清朝嘉庆6年(1802年)立为贡品。“天赐宣平黄金土,地育宫廷白玉莲”的名谚由此而来。宣莲的莲子颗粒硕大,圆润饱满,色泽洁白如玉,质地细腻,口感酥软,味道清甜。它不仅是夏日里一道美味的佳肴,更是一种具有很高药用价值的食材。

餐前茶 婺州举岩

产于金华北山,因产地峰石奇异,巨岩耸立,此石犹如仙人所举,因而此处所产之茶名曰“举岩茶”——在宋代已被列为全国茶苑的中一枝名秀,品一杯,仿佛能听到金华山水间的潺潺溪流。茶香中,有金华的山魂水韵,有婺州文化的厚重底蕴。每一口茶汤,都是对这片土地深深的致敬,每一次品鉴,都是与自然和历史的对话。

顶汤龙筋冬瓜盅

如玉的冬瓜,承载着夏日的清凉与鲜美,每一口都是对夏日荷塘的颂歌。

松茸秒灼厚切象拔蚌

松茸通过秒灼的方式烹饪,保持鲜嫩,象拔蚌则采用厚切,以增加口感。山之精魄与海之魂魄的邂逅,松茸的鲜嫩与象拔蚌的醇厚,在舌尖上演绎着自然的和谐乐章。

10年陈府酒醉金湖龙虾

使用10年陈酿的金华府酒醉制,金华府酒系中国传统名酒之一。具有悠久的历史和独特的酿造工艺,糟醉法适合夏季食用

金湖龙虾喝足了老金华的时间时间精华,如岁月低语,醉人的不仅是酒香,更是时光的滋味。

原笼蒸乌饭两头乌

用乌饭树叶浸泡成的糯米,有解暑的功效,散发清香、口感软糯,搭配婺州特产两头乌猪的白切肉,肉香浓郁

乌饭的深邃色泽,如同江南的夜色,两头乌的肉香,是婺州这片土地真挚的馈赠。

佐餐茶 陈皮普洱茶

消食解腻以陈皮熟普为佳,此时品饮, 让口腔更好地品鉴食物。

茉莉一品贵妃鸡

宋时夏季的庭院,茉莉花幽香盛开。贵妃鸡以其皇家风范,缓缓步入宴席。这道流传千年的佳肴,如今以一种全新的形式呈现——烤制,将茉莉花的清新与鸡肉的鲜美完美融合。

清炖北山萝卜狮子头

选用以其清脆的口感、甘甜的滋味和低纤维的特点而闻名的金华北山萝卜,与金华两头乌猪肉制作,将肉团酿入萝卜中,砂锅文火炖煮,萝卜爽脆可口,肉汁入味。

荷塘月色

菱角、宣莲与嫩藕,这三只江南水乡的精灵,共同编织出一道清新脱俗的佳肴,宛若置身于月光下的荷塘,静谧而神秘,照亮了味蕾的夜空。

火腿鸡枞蒸翘嘴鱼

将金华火腿和鸡枞的风味与翘嘴鱼相结合,通过蒸的方式烹饪,保留了食材的原汁原味。火腿的醇厚与鸡枞的清香,伴随着翘嘴鱼的鲜美,是山与水的对话,是风与云的缠绵。

戏间且席间

随着翘嘴鱼落胃,宾客们觥筹交错中,餐厅内灯光渐暗,一缕柔和的灯光聚焦在舞台中央,采莲舞者身着淡雅的服饰,手持翠绿的莲叶,轻盈地步入舞台。舞姿优雅,如同莲花在水面上摇曳,每一个转身、每一个手势都透露着古典的韵味。

夏至冷淘

一种最适合夏季食用的金华特色冷面,搭配两头乌肉酱和当季鲜采的蔬菜,简单却风味独特。

餐后茶 岩茶

含有的多酚类物质的岩茶,饭后饮用为佳

戏幕且夜幕

当餐盘渐空,宾客们沉浸在满足与愉悦之中时,音乐悄然转换,带来了丝竹管弦的旋律。宁静致远的氛围,让人在结束用餐的同时,也结束了一场心灵上的旅行。美食不再仅仅是味蕾的享受,更是一种文化和精神的滋养。宾客们在满足口腹之欲的同时,也得到了一次心灵的洗礼,使得整个用餐体验变得更加难忘和珍贵。

何以夏宴,自在君澜

应季食材道地吃

夏夜因夏宴而格外难忘

物随心喜 君自在

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