前天钓到了两条鲤鱼，虽然不大，一斤多的鲤鱼红烧出来好吃，秋天的野生鲤鱼肉也非常厚实。

今天的午饭，就围着两条鲤鱼转了，不到十点，下小超市买了冬瓜、西葫芦和韭菜，十点多就进了厨房。

做早饭时已经腌上了鱼，先把鱼炸出来，用一点点鸡蛋清打匀，鱼裹上蛋清，少沾点面粉。

炒锅加热后，先放入一点点油，热到冒烟，再放入适量的冷油，油温烧热后就可以放入鱼，就不会粘锅了。

鱼炸好后取出晾着，时间尚早，休息一下，11点半再开始做饭。

用生抽、老抽、蚝油、白糖、山西老陈醋先调一个料汁，少添一点点水。

准备两个干红辣椒、花椒、八角和葱姜蒜，蒜忘了准备，炖鱼的时候才加上。

做鱼以前，先做个韭菜炒鸡蛋，电炒锅可以少洗一次。

做好了韭菜炒鸡蛋，炒锅油热后，加入干红辣椒、花椒和八角炸香，再加入葱姜蒜炒香一下，倒入准备好的料汁，放入鱼，浓汁先炖七八分钟，不断用小勺把浓汁浇到鱼身上，能炖的更入味。

炖七八分钟以后，加入一碗水，继续炖十分钟，中间把鱼翻一下面。

炖好的鱼取出，去掉料汁里的辅料，料汁勾一下芡，把浓汁均匀浇在鱼身上，撒上小葱花，红烧鲤鱼就OK了。

做完鱼，把炒锅洗干净，炒个蚝油冬瓜，三个菜也够了。

今天的鱼做的成功，大点的一条吃完了，小点的一条吃了一点剩下了。

做鱼的时候，也知道两条吃不完，程序太麻烦，一次做出来，剩下的鱼加热了还能吃。

我吃点鱼，吃点菜，喝杯啤酒，控制血糖，喝了啤酒就不吃米饭了。

儿子以前有种误解，怕我钓回来的鱼不干净，一般就不吃，今天给他解释清楚了，有污染的水域，我不会去钓，煤矿塌陷坑，水质一般都很不错，野生鱼比养殖的鱼还好。

钓了18年鱼，鱼获大都送给亲戚朋友了，现在上了年纪，不喜欢再去水库钓大鱼，也不喜欢去热门钓点凑热闹了。

现在的野钓资源，也越来越艰难了，不付出很大的努力，是不容易，有多鱼获的，玩的太累，钓到鱼家人不吃，就觉得玩的没有价值。

以前有一句俗话说，吃肉，四条腿儿不如两条腿儿，两条腿不如没有腿，没有腿的鱼，营养价值是很好的。

古人发明文字也很有意思，新鲜的“鲜”，左边是鱼，右边是羊，说明鱼肉和羊肉，自古以来就是美味。