大家好，我是梅子，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，今后我会每天与大家分享一道营养又美味的菜肴做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注哦，这样我们可以互相分享，互相学习做美食的经验，为家人和朋友做出更营养健康的美食！今天分享给大家一个非常好吃的玉米面发糕做法，全程手不沾面，松软好吃不粘牙，口感像蛋糕一样好吃。

准备食材：

面粉200克

玉米面150克

鸡蛋2个

纯牛奶200克

白糖15克

酵母3克

无虑泡打粉1克

蔓越莓干

葡萄干第1步，先在大碗中放入200克的面粉，150克的玉米面，摊平以后在里面打入两个鸡蛋（个鸡蛋的重量大约在120克左右）接着依次加入三克酵母，15克白糖，一克的无铝泡打粉，再倒入200克的纯牛奶，将他们顺着一个方向搅动均匀，搅至面糊平整光滑，没有颗粒状之后扣上保鲜膜，放到温暖的地方密封发酵至两倍大。

第2步，利用这期间准备一点蔓越莓干和葡萄干，放入淡盐水中，给它清洗干净，也可以放入自己喜欢吃的其它果脯，清洗干净以后放入厨房纸巾中晾干水分备用。

第3步，现在的气温比较暖和，放在有阳光的地方，大概30分钟面糊的体积明显变大了，里边的蜂窝组织也非常丰富，说明已经发酵好了，将清洗干净的蔓越莓干和葡萄干放在里面，之后将它们搅拌均匀，排净里面的气体。

第4步，准备几个纸杯，将搅拌均匀的面糊装入纸杯中，放入八分满就可以，之后将表面给它整理平整，在里面也可以放入自己喜欢吃的其它的干果。

全部装好以后，需要二次醒发十分钟，然后再开火，水开计时蒸18分钟，这个具体的蒸制时间也要看面糊的厚度，时间到后，关火两分钟后开盖再将它取出。

这个玉米面发糕就做好了，吃的时候将纸杯给它去掉，特别的蓬松暄软，又香又甜还有一股浓浓的奶香味，而且和面不用一滴水，不仅营养好吃，不塌陷，不粘牙，操作又简单。

好了，今天的玉米面发糕做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜！

小贴士:蒸玉米面发糕想要蓬松宣软，不粘牙，和面这一步很重要，因为鸡蛋的大小不一样，我们要根据实际情况加减面和水，面糊不能调的太稀。不然做出来的成品内部容易发粘