俗话说得好，“民以食为天”。在人们的日常生活中，饮食是大家最为注重的问题。因为只有经过每天的进食，我们的身体才会得以补充到相应的营养成分，才能保持一个健康的身体。

对于吃什么，那也是有讲究的。因为现如今，很多的食物里面都或多或少的含有一些添加剂或防腐剂，这些东西长期食用对于人体的危害是非常大的。尤其是对于中老年人群来说，他们由于年龄的逐渐增大，身体的抵抗力和免疫力都有所下降。因此，他们在饮食方面更需要格外的注意。

本期，小编将给大家分享一道营养又美味的家常菜——芹菜炒牛肉。首先，芹菜里面含有丰富的蛋白质、维生素以及碳水化合物。它有着清热解毒、利尿消肿、醒酒保胃、平肝降压、镇静安神和养血美颜的功效，而且经常食用还会促进人体内胃液的分泌，起到增进食欲的作用。并且，芹菜非常适合高血压、高血糖、动脉硬化以及缺铁性贫血患者们食用。

其次，牛肉中富含B族维生素以及多种微量元素。经常食用牛肉有助于人体的新陈代谢，以及有助于人体中血细胞的生成，从而有着预防贫血症的作用。另外，牛肉中含有的氨基酸成分有助于人体细胞的修复，对于人体免疫力的提升也有着很强的功效。因此，芹菜和牛肉搭配在一起，不仅营养美味，还能增加人们的食欲，有着补脾益胃的好处。

准备食材：牛肉、芹菜、辣椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、食盐、味精、鸡精、蚝油、淀粉。

具体做法：

1.首先，把牛肉切成片状，在切的过程中要避免顺着牛肉的纹理切，这样肉质才会更嫩。把芹菜切成小段，以及准备姜末和蒜末。

2.把切好的牛肉放入一个小锅中，往其中加入适量的料酒、生抽、老抽、鸡精、蚝油以及淀粉，然后将其充分的搅拌均匀后静置腌制十五分钟。

3.待牛肉腌制好后，起锅烧油。待油温八成热时，将已经腌制好的牛肉倒入锅中，然后翻炒两三分钟后盛出备用。

4.在锅中放入少许的食用油，待油热之后放入姜末、蒜末爆香，之后在往锅中加入少许的辣椒。翻炒片刻后，往锅中加入已经切好了的芹菜。

5.待芹菜炒熟之后，再讲牛肉倒入其中，然后翻炒片刻。之后，往锅中加入少许的食盐和味精，待翻炒均匀后即可出锅。

就这样，芹菜炒牛肉就做好了。这样做出来的牛肉，不仅香嫩，而且有了芹菜的搭配，能够很好的激发人们的食欲。并且芹菜和牛肉都属于营养价值比较高的食物，经常食用对于我们人体的好处也是很大的。

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