我国的胃癌病人约占全世界的44%，发病率排名居全球首位。胃癌高发区分别为：福建，浙江，江苏，山东，辽宁，饮食上具有一个共同点，都指向了一个“调料”！
这个调料就是我们每个人都离开的食盐。
1个“调料”让我国胃癌发病率全球居首研究显示：相对于低食盐摄入人群，中高食盐摄入人群会将胃癌发生的风险，增加20%到25%。
食盐对人体非常重要，为人体补充必要的微量元素让人保持精力。在一些抗战片中游击队员缺少食盐吃，没精打采，提不起精神，浑身没力气。我老公有高血压家族史，我让他劝他农村哥嫂少吃的盐，他却说农村人吃盐习惯了，吃盐少干活没力气，他自己也明着暗着吃各种咸菜、盐豆。适量的食盐摄入有益人体健康，可是食盐吃多了危害也很大。
中国癌症高发地区都爱吃腌制食品，比如：咸鱼、鱼露、盐豆、酱菜、熏肠、腊肉、火腿等，都要加入大量的食盐。重盐制作的这些腌制食品，含有大量硝酸盐和亚硝酸盐，在胃内转化为具有强致癌性的亚硝酸铵。腌制食品虽然美味但不利于健康，经常吃会增加胃癌风险。
高盐饮食会减少胃酸分泌和前列腺素E合成；前列腺素E的合成减少会导致胃粘膜的抗病能力下降，容易受到有害物质的侵害。
高盐饮食会形成高渗透压，使胃粘膜弥漫性充血、水肿、糜烂、溃疡，时间久了容易发生萎缩性胃炎、胃癌。
我外婆、大姨、大舅全都死于胃癌，他们都有一个共同的特点，就是每天都吃盐豆、咸菜、煎饼，却很少吃新鲜蔬菜水果。我从小就胃不好，学医后不仅不敢吃这些，强迫自己吃的清淡些，慢慢习惯了淡口。
食盐除了增加患胃癌的风险，还有高血压等3种危害我们都有这样的经历：吃的菜咸了，就不由自主的多喝水，喝水多了有时候都感觉自己肿了一圈、甚至有憋闷的感觉。
食盐中的钠离子会导致水钠潴留，从而血容量增加，心脏负担加重，收缩压和舒张压都升高。血压持续增高，更容易导致肾功能受损和心血管疾病（心梗、脑梗、脑出血）的发生。
我男邻居嫌老婆做饭太清淡没滋拉味，从不吃老婆做的饭，不是点外卖就是吃饭店。头晕后发现高血压，半年后又发现小便里很多泡沫久久不能消散。
到医院做了检查是蛋白尿，肾功能受损。都这样了他还是不愿意少吃盐饮食清淡点，仍然是重口点外卖吃，没多久就肾衰尿毒症透析了，可他还仍然不舍弃他的重盐饮食依旧点外卖不愿意吃老婆做的饭。
他就是吃的食盐太多损伤肾脏。更重要的是，人体排放出盐的同时，增高肾的含钙量，增加肾结石的风险。
很多得肾结石的人都以为是水质不好，喝自来水喝的，洗菜做饭全换了纯净水，却没想到是因为自己吃盐太多了，口味太重了。
研究显示：当食盐摄入量超过了六克以后，患有冠心病的可能是少吃食盐的人的2倍；食用食盐过多很可能会导致冠心病发作，从而导致死亡。
我老公的二哥都高血压了，为了吃的有滋有味还是重盐饮食依旧，结果心梗做了心脏搭桥手术。都这样了，他们还是不愿意放弃重盐饮食。我劝人家也不听，说多了还惹人烦。
每天吃多少食盐合适呢？世界卫生组织推荐高血压患者一天盐的摄入量在5克以下，我国推荐高血压患者一天盐的摄入量在6克以下。
食用食盐要均衡、适度，多吃有害，也不能不吃。避免吃过咸的饭菜，如果不得不吃过咸的饭菜，记得用开水涮涮再吃。假如偶尔不小心吃多了记得多喝水稀释食盐，尽快排出体外。
为什么中国南北方地区都吃腌制食品，而中国北方地区胃癌的发病率却远远高于南方地区呢？这是因为南方地区气候温暖，吃蔬菜水果比北方地区方便、比北方地区多。
新鲜蔬果含有大量的维生素，维生素C和胡萝卜素, 可阻断硝酸盐、亚硝酸盐合成致癌物，具有抗氧化、增强机体免疫力作用, 从而抵御胃癌的发生。
食盐摄入过量，除了让我国胃癌发病率居全球之首外，还有高血压等3种危害；为了您的健康摄入食盐不要超量；假如不慎吃多了记得多喝水，多吃新鲜蔬菜水果！
