现实生活中许多人都从未品尝过猫肉，在人们的传统概念中猫肉带有一股酸味，而事实上那是一种真正的误解。在寒冷的冬天里，当你能吃上猫肉，那可以说是一种生活中的享受。

猫肉极其细嫩鲜香，连一些骨头都似脆骨完全可以食用，猫肉的口感味觉远远超越人们喜食的狗肉。狗肉在加工时，血水总是处理不干净，而猫肉在加工时却不存在血水现象。

知青时年在寒冷的冬天，雨雪天气里，十天半月都化不了冻，知青们都待在简陋的居所里无所事事，一周至十天甚至见不到丁点时蔬，只能用腌制的红辣椒水冲汤就饭，几天下来知青们往往都会拉出便血来。那些日子可以说着实的难熬，真正的度日如年。对那个时年而言，所有的人对吃都充满了浓浓的渴望。

闲聊时有知青提起了猫肉，几位胆大的知青不谋而合，悄悄去邻村里逮猫吧。打狗要敲狗的鼻梁骨，然后挂在树桠上剥皮，而逮猫时是拎起猫的后腿迅速掼猫，将猫直接掼死，然后剥皮加工清理。

知青时年的烧煮，连正常的调料都很少见，只能放些白酒几粒蒜头，连酱油都没有。但当一碗白煮猫肉端上简易的餐桌时，很快就会被一扫而空，甚至连碗里的白汤都被喝的一干二净。

诚然在知青时年，一年到头几乎都吃不上几次肉，大伙都显得特别特别的嘴馋，难得能吃上几块猫肉，那可以说是知青时年生活中极大的享受了。

人们还真别说，虽然知青时年已经过去了五六十年，但对寒冷的冬天雨雪天气里，在乡间能吃上几次猫肉却始终难以忘却，记忆尤新仿佛就在昨天。

八十年代的中后期，曾经多次涉足海南三亚，那里有一家餐馆每天都在三亚电视台做广告:食在翠园酒家。翠园酒家有一道特色菜称为:龙虎斗，猫与蛇用砂锅炖在一起，当异地它乡的游客们，食用以后纷纷点头称赞。

在现如今生活的冬天里，如果还能品尝到猫肉，想必有些为难了。知青时年寒冷冬天里的猫肉，留给我们的是深深地眷恋。

作者: 楼 楼