打开某短视频平台，我们看到了29.9带走四样的肯德基，15.5两堡一卷的华莱士，34.9招牌三件套的必胜客……从周一到周五，打工族都被这些品牌套餐安排满满，这周吃完，下周再从头来。

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在追求性价比上，如今的打工族都发挥着宁省则省绝不浪费一分钱的原则！汉堡炸鸡套餐吃腻了，还可以接着换！人均消费不到30元的甚至连葱花都是预支的“mi村拌饭”竟然火到只要是饭点，必会排长龙，无数人抢着吃。

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石锅拌饭都凉了，预制菜的“亲爷爷”为何会火？

吃过mi村拌饭的人都知道，它家是半开放式厨房，有几位店员在不断忙碌！他们根本不是在忙着炒菜，而是在忙着把预制菜进行加热！第一次吃mi村拌饭的人，肯定会惊讶的问道：“本身就是预制菜，为什么还会做的如此坦然？更让人无法理解的是还有不少人排长龙去吃它？”

预制菜在很多人眼中就是“垃圾食品”，工业化痕迹太明显，里面肯定都是千篇一律的用了很多的添加剂，影响着我们的身体健康！

明明是预制菜，会遭到吐槽，为什么mi村会把它做的如此公开透明化呢？原因很简单，用mi村自己的话来说就是“食材统一采购，中央厨房配送”！简单的一句话，直接将预制菜变成了高大上。餐厅门口排着长龙的队伍，似乎预制菜根本没有影响到mi村的生意！

要知道像韩式石锅拌饭这种韩餐时代早已落幕，成为了过去！可mi村拌饭却是红的极为特殊，这究竟又是为何呢？作为预制菜的亲爷爷，一碗mi村饭里又隐藏着什么样的高明玄机呢？

mi村很简单，它走的就是色香味俱全的“极简路线”，菜品分量和外观，又恰到好处地给了消费者视觉和心理的双重满足。

五颜六色的食材：胡萝卜、蘑菇、菠菜、海苔和玉米粒以扇形摆放，厚厚的覆盖在米饭上，牛肉和溏心蛋则作为点缀放在中心位置，高温烹制使得饭底变得金黄酥脆，看着就让人食指大动。可以说，在走“极简”路线的同时，mi村办法又将口感的丰富度充分发挥到了极致。各种大大小小的平台，随处可见它的宣传！

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呲溜呲溜，热气腾腾。锅子热到烫手。最后当你看到热气腾腾的安格斯肥牛或者是石锅拌饭等餐品的时候，你会完全忽略掉它就是预制菜的“亲爷爷”。因为吃完了它还是烫，就好像现场刚烹饪完一样。

简而言之，就是：哪怕是预制，你也吃不出来。上菜方便很快，价格人均消费不到30这就是预制菜mi村受打工人欢迎的原因。

究竟能不能逃离预制菜？

在预制菜中，mi村是成功的。就算消费者想要逃离，也是管不住那张馋嘴，谁让它好吃便宜又美味呢？然而，随着米村的品牌效应的成功，越来越多的品牌都开始争前恐后的进行模仿，这些商家们的“演技”是越来越高。很多大型连锁餐厅会设置透明厨房，然而，这也有可能是一种表演。因为在看得见的透明厨房背后，依然还存在一个后厨。

今年一月，朋友的姐姐去了一家知名连锁酸菜鱼店，负责后厨的凉菜区域。后厨有一个专门的凉菜间，站在透明厨房外“几乎看不到这里”，从小房间通向明档的通道里，靠近洗碗间还有一个摆着水池和冰箱的“加工区”，这是她的主要工作范围。

某种意义上，她其实是拆包师。因为，在看不见的后厨，那些“不好被看见的操作”都会在这里进行，比如拆开预制菜包装袋，主要会在凉菜间进行，而对于预制食品的冲水解冻，一般要去加工区。

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铺天盖地的预制菜背后，是资本的驱动。随着预制菜的发展，市场上有着各种类型的预制菜，从简单的切好的蔬菜和水果到各种罐装汤、半成品食品和速冻产品。为了迎合大众口味，提高预制菜口味，增加防腐效果以获得更长保存期，预制菜普遍含盐量较高，且多以高脂肪的肉类食物、高淀粉的主食类食物为原料。长期食用会诱发肥胖、高血压、高脂血症在内的诸多慢性疾病，而这些慢性疾病又与癌症息息相关。

预制菜犹如洪水猛兽在这些年不断快速发展，在内卷之下，预制菜的参与程度加深了。最后的结果就是在时间上，完全现炒的比不过半预制的，半预制的最后被全预制菜的菜包打败。那么，这样的演变对打工族，上学族来说究竟是好是坏呢？（以上个人观点，仅供参考）