夏天越来越近了，不知道大家还记得去年夏天的淄博烧烤吗？从早迟到宵夜，喝啤酒吃烧烤，这是夏天必做得美食之一啊，如果你有在夏天吃宵夜的习惯，但又不想出去吃太热了，那今天我分享的这3道菜就可以安排上了，香酥解馋下酒又过瘾，真的是太好吃了，还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。

【香煎鸡肉】

主要食材：鸡胸肉，姜丝，蒜片，辣椒粉，生抽，蚝油，淀粉，料酒，生菜，要有点嚼劲并且能够越嚼越香的，那可能是是首选鸡胸肉或者是牛肉了，但是牛肉老了很难嚼，价格又比鸡胸肉贵，还是香煎鸡胸肉比较实惠了。

【具体做法】

1、鸡胸肉切薄片放碗里，有时间的话可以用刀背多敲打几次，让肉质更紧实，接着加入适量的姜丝去腥，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，抓拌均匀腌制至少10分钟以上。

2、锅里少油6成油温左右下入鸡胸肉，慢火把鸡胸肉煎至2面金黄金黄定型捞出控干油脂，把辣椒粉或者椒盐粉还有蒜片倒入鸡胸肉锅里，搅拌一下就可以吃了。

3、当然了，更高级的吃法还可以用生菜叶子卷着吃，口感丰富又带着生菜独有的清香。

【小酥肉】

主要食材：里脊肉，鸡蛋，淀粉，蚝油，生抽，胡椒粉，盐，面粉，孜然粉，辣椒粉，要说到香酥有嚼劲的小酥肉也可以叫上号，越吃越香非常下酒，一口小酥肉一口冰啤酒，那没谁了。

【具体做法】

1、里脊肉切丝放碗里，加入2勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，少许的胡椒粉，少许的盐，抓拌均匀腌制至是10分钟以上。

2、腌制里脊肉的时候再调制面糊，碗里加入2勺面粉，1勺淀粉，2个鸡蛋，少许的盐和黑胡椒粉增加底味，筷子不停地搅拌成面糊状即可，把腌制好的里脊肉下入面糊里，不断地搅拌确保裹满了面糊。

3、锅里油温7成热下入里脊肉，炸至金黄酥脆后捞出，升高油温继续下入里脊肉，复炸个15秒左右，捞出控干油脂，撒点芹菜碎，椒盐粉孜然粉什么的，就可以开吃了。

【蒜蓉粉丝】

主要食材：米粉，蒜末，葱花，小米辣，生抽，蚝油，白砂糖，鸡精，有了前面2道下酒的硬菜，有时候没有主食就是感觉差点意思在这里头。

【具体做法】

1、粉丝可以焯水10秒钟左右过一遍凉水，也可以直接放到干净的冷水里浸泡，直至完全泡开备用。

2、泡粉丝的时候就可以调制蒜蓉酱汁了，起锅烧油5成油温下入蒜末和小米辣，爆炒出香辣味了以后，再加入1勺蚝油，半勺白砂糖，半勺鸡精。

3、把这个酱汁煮均匀了，倒在泡好的粉丝上面，在撒点葱花，就可以开吃了。

今天的分享就到这里了，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。