大家都知道无鱼不成席，可见鱼的作用对中国老百姓而言作用有多大，那么鼎鼎大名的渤海刀鱼更是有着很大的吸引力，那么渤海刀鱼究竟有多好呢？单从价格来看大连渤海湾刀鱼一斤时价150元-260元当下（20201208），跟我来看一下。

渤海湾刀鱼

" 大家都说买刀鱼，其实买的是带鱼。" 我省一位鱼类专家告诉记者，不同于来自长江的刀鱼，带鱼生活在海洋，来自渤海、黄海、南方深海等，而大连渤海湾刀鱼因过度捕捞，几乎绝迹了。海鲜市场多销售舟山带鱼及印尼、越南等地国外带鱼，记者询问有没有大连的？摊主们摇摇头均表示没有，并一再强调：" 说有大连鱼，一定是骗人的。"而事实是大连渤海湾刀鱼有是有，就是极为稀少，所以价格呢就可以是几百或上千，你也很难吃到。

渤海刀鱼

在全世界40多种带鱼中，渤海刀以肉质鲜嫩、营养丰富而独占鳌头。长江三鲜：河豚、鲥鱼、河刀，为南方人所津津乐道，大连渤海刀鱼则在长江河刀鱼之上。纯正的渤海刀鱼眼睛小而亮，呈黑色，头部又小又尖呈三角形，体形狭长，形似单面尖刀，背厚腹薄，细鳞小肚，全身呈银白色，一般体长在0.7米左右，最大个头不超过1米。作为刀鱼中的上品，渤海刀以皮薄肉嫩、鲜而不腥、营养丰富而闻名。南方刀鱼无论从口感还是肉质，根本无法与其相比，有机会的话一定要品尝品尝大连的渤海刀鱼

渤海刀鱼

渤海带鱼怎么做才好吃呢？下面给大家介绍其中的一个做法。红烧带鱼的做法做鱼配料：带鱼，鸡蛋，水淀粉，料酒，葱，姜，蒜，糖，盐带鱼做法：1.带鱼清洗干净，切六厘米左右的段，用少许盐、料酒，略腌制十五分钟；2.取一个干净小碗，放入葱、姜、蒜、少许盐、少许糖、料酒、水淀粉待用3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用；4.炒锅放油，待到八成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄；　5.把刚才碗内调好的汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘了，红烧带鱼即成。

其实渤海刀鱼还有很多种做法，在这里就不一一介绍了。但是不管怎么做要品尝的都是渤海刀鱼的极致鲜味，有机会的话大家一定要好好品尝哦。