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“丽丽，这西瓜什么时候买的？”出差回来的老张拿着冰箱里的西瓜问。
丽丽说：“昨天中午买的，你吃吧。”
“你没听说吗，这西瓜过夜就不能吃，有很多细菌的。”好心为老张准备的水果，听他这么一说，丽丽也很委屈。
西瓜是夏季必备水果，吹着空调，来一口西瓜，简直不要太美。
很多朋友都习惯这样，西瓜吃不完，放冰箱里第二天再吃，像麒麟西瓜这种个头比较大的，甚至还得放个两三天才能吃完。
每到夏天，吃隔夜冰法西瓜得急性肠胃炎的案例屡见不鲜。
那么隔夜西瓜到底有多少细菌，能不能吃呢？
一、细菌处处可见不要一提到细菌，就觉得是对身体有害的，因为除了专业的无菌室，细菌无处不在。
细菌也有好坏之分，有益菌一般指可以帮助人体抵抗外界的病毒的细菌，它们就“藏”在我们体内，人体需要足够多的有益菌来帮助我们抵抗病毒。
我们平时吃的食物很多也是用有益菌发酵出来的。
比如我们日常生活中最常见的酸奶、面包、泡菜、豆制品，这些都是用有益菌发酵出来的，适当食用可以维护肠道的健康。
有害细菌则相反，食物中常见的有害细菌包括我们熟悉的“致癌王”黄曲霉菌。
还有李斯特细菌，这是冰箱的常客，低温活跃，对孕妇婴儿特别不友好，一定要多加注意。
冰箱里的肉制品、开封的奶制品中都会有。
类似的细菌还有很多，这也提醒我们注意卫生，尤其是要进肚子的食物和容器，一定要及时处理。
二、实验眼见为实为了验证隔夜西瓜到底是否真的有细菌，2021年央视曾经做过一个实验。
专家实验室将西瓜清洗、酒精消毒，取出一块瓜肉（25g，约一口的量），在最适合细菌生长的温度，即37度的环境下进行一天时间的培养。
不过切西瓜的工具有讲究，一组是水果专用，一种是切过生肉的刀和案板，结果第一的细菌很少，不到50个，第二组8400个细菌。
所以关于那些吃西瓜吃坏肚子、中毒的事情，西瓜可不背这个锅！
那问题肯定就是出现在我们处理、储存西瓜的过程中了。
下面我们来看几种常见的处理西瓜的方法，它们都有哪些问题。
1、西瓜只买半个
西瓜如果不能在家里的冰箱存放太久，买半个总可以吧，更懒的人甚至买切好块的盒装水果。
一般大型商超里卖的水果还是比较新鲜的，处理也会按照严格的标准，但是一些小水果摊就难说了。
有没有想过，这些切好的西瓜在没有冷藏的环境下放了多久？水果刀和切板都是用来干嘛的？盒装的水果是不是坏水果留下的那部分看着新鲜的。
不过也难怪，我们自己在家切水果的时候，都会用切过菜甚至切过生肉的菜板和刀切西瓜，所以买水果的时候容易忽视这些问题。
实验室的专家按照同样的操作，将从外面买的切了一半的西瓜在冰箱里放了四个小时，然后切两半，将其中的一半放进冰箱，储存24小时。
然后取出西瓜瓤放在培养皿中，结果是25克西瓜（也就是一口西瓜的量）中，有160个细菌。
我们姑且按照一次吃一斤西瓜的量计算，也就是说一次吃瓜就有3200个细菌进了肚子。
2 勺子挖
还有一种吃瓜方法，就是将切开的西瓜用勺子挖着吃，省着切了！
一家人你一口我一口，其乐融融。
吃不完了，照样放到冰箱里第二天再吃。
我们前面提到了，人体中本身就带有细菌，人的口腔中有数十亿的多种多样的细菌。
要知道，勺子每次放到嘴里，都会将这些细菌沾到勺子上，然后就通过勺子沾到了西瓜上。
专家同样做了实验，结果25克西瓜中，有1600个细菌！
3、一刀一板切万物
生熟食用同一个菜板和刀切也是常见现象，从动物身上切下来的肉细菌更多，这就是为什么不能生熟同用一个刀和菜板。
一刀一板切万物的小伙伴们，可别偷懒了，为了健康安全，家里多备一个专切水果的菜板。
如果你知道你的每一口西瓜都是在吃上千个细菌，一整个西瓜吃下去，是不是感觉整个人都不好了？
4、专刀专板专用
看到上面的结果，“吃瓜群众们”也别太紧张，吃瓜的正确打开方式来了。
参加这次央视实验的一位嘉宾，平时把切水果、生菜、熟食的刀和菜板完全分开放，每次用完还用酒精消毒、太阳晒。
果然这样的情况下，每25克西瓜中含细菌数量仅为45个，这是完全安全的
实验证明，经过正确处理的西瓜，隔夜也没问题。
为了夏天能够愉快放心的吃瓜，首先在买西瓜的时候，尽量挑选小一点的整个西瓜，切西瓜千万不要用切过生肉的刀和菜板。
最好的吃瓜方法就是切块吃，不要在冰箱里存放太久。
当然，西瓜当天买，当天吃完是最好的。
四、细菌致病需要条件细菌的生长是需要时间和一定的条件的。
针对食物中常见的细菌，冬天温度低，细菌繁殖速度相对慢，夏天则相反，最适合细菌生长的温度是37度，所以夏天的食物不能在室温下存放太久。
部分细菌在低温的环境下依然活跃，因此并不意味着放在冰箱里的食物就是绝对安全的。
肯定有人在想，吃了这么长时间的西瓜，按照上面提到的方法操作，身体也没出什么毛病呀？
当然不是吃了细菌就一定会生病，细菌摄入需要到达一定的量。如果摄入过量，肯定会致病。
某医院曾接诊过一位患者，突然出现恶性、头痛、发烧，体温高达40度，以为是感冒了。
经过反复的问诊和检查后，最终确认，元凶就是李斯特菌，这位患者经常吃从冰箱里拿出来的不经过加热的食物。
李斯特细菌发病周期不定，潜伏期一般在3-70天，不同人群容易受感染的程度不同。
少量摄入李斯特细菌不一定会发病，但是也不能掉以轻心。
长期食用，无疑就是在给细菌创造生长条件。
这里建议小伙伴们，不要把西瓜，以及任何食物放在冰箱里太久，否则可能真的会一口吃下近万个细菌。
李斯特细菌虽然在前期发现的时候还是可以治愈的，但是它也是一种致命的病原体，严重的会导致脑膜炎，致死率可达20%-50%。
这种病菌一般需要温度到达70度以上才能被杀死。
所以夏天吃水果，尽量少量多次购买，这样可以减少接触细菌的可能性。
储存在冰箱里的食物务必封上保鲜膜。
确实有人吃了西瓜就会出现不适的症状。哪些人群不适合多吃西瓜呢？
西瓜是寒性食物，水分大糖分高，体质虚寒的人吃西瓜会导致肠胃不适，体内湿气过重，有些患者会出现皮肤病。
一些对凉食比较敏感的人在吃完西瓜后，会感觉胃里冰凉。
女生在生理期期间，以及生理期前后最好也不要多吃，避免宫寒引起生理期异常。
糖尿病患者尽量就不要想着爽快吃瓜了，还有肾病患者，这类人群肾脏排毒功能受损，如果过多吃西瓜，会因着西瓜内大量的水分从而进一步加重肾脏负担，导致毒素在体内积压。
结语从央视的实验中看到，我们平时不经意的习惯都成了健康杀手，而且接触到的细菌超乎我们的想象。
大家也不必过于担心，正确的储存和处理方式会在最大程度上减少我们与细菌的接触。
人体本身对病菌是有抵抗力的，只要控制在合理的范围都不会对健康造成大的影响。
西瓜不是病毒的元凶，不正确的饮食习惯才是。
还有哪些水果的处理和储存方式会导致细菌？欢迎留言分享！
参考：
无菌时代 2020-12-17——有害细菌和有益细菌，你分得清吗？
胃肠病2021-01-13——家中暗藏的7种“致命菌”，有的可致癌！医生教你怎么处理
央视网 2022-07-20——[健康之路]夏季饮食安为先 西瓜
知乎 2023-09-08——细菌生长繁殖的条件有哪些？
中国小康网 2024-04-24——这个“杀手”有点冷！小心误诊为感冒，警惕这些症状！
一口吃下8400个细菌！手里的西瓜瞬间不甜了——上观新闻2021-07-10
