自从空气炸锅上市以来，可谓是受到了不少人的关注。
空气炸锅哭着能用少量的油，却能够制作出口感十分酥脆的食物，因此不少人对于这种新兴的厨房小家电十分青睐，并且已经逐渐开始取代烤箱。
但是烤箱作为老一辈厨房小家电，有着不可替代的作用，尤其是在烘焙方面，烤箱发挥着巨大的功能作用，因此我们会发现空气炸锅的出现使得烤箱处境十分尴尬。
那么大家就会有疑问了，空气炸锅和烤箱到底哪个更具实用性呢?
我们带着这个疑惑进行分析。
工作原理。空气炸锅其实是一台拥有速热气流的热风循环电器，它能够使热空气在食物表面进行高速对流，使得食物表面达到脱水状态，从而形成外酥内嫩的口感。
而它的工作原理其实和我们以前玩的吹干机十分相似，只需要将食物放进容器内，然后设置好温度，机器就会运转起来。
实际上这种机器和我们常见的油炸机械并且没有什么区别，只不过是将油炸变成了一种少油甚至不用油的做法。
而烤箱的工作思路就比较传统了，工作原理就是通过上下火的加热管加热空气，使得热量通过空气进行对流，从而使得食物被加热烹饪。
但是因为热量是由外向内渗透，因此面临着一些问题，比如说食物很难加热透等。
所以这也催生出新的烹饪功能，比如微波功能以及蒸汽功能，这能够防止食物表面过于焦黑，而内里却还是生的。
这些多样化的新功能其实也在一定程度上扩宽了食物的呈现效果。
容量对比。我们前面分析了两款厨房小电器的工作原理，那么就有了初步判断，其实空气炸锅和烤箱之间最大的区别就是容量。
因为大家有没有发现一个问题，在大型超市中，之所以那么多空出来的位置都会用来存放空气炸锅，并不是因为存放量的问题，而是因为超市空间不够用的问题。
因此可以看出空气炸锅要比烤箱占据空间要小很多。
如果没有这么多占地方的问题，那么其实大家在选购空气炸锅的时候，就会发现两种大功率小型家电都会向往对方发展，所以二者之间的界限其实并没有那么大。
但是既然是超市中存放的问题，这就要考虑到家庭使用的问题了，因为超级家庭都有空调和冰箱，那么家庭厨房却没有空调，但是有着上下开门的冰箱，这种做法就和超市非常相似。
为了让隔热效果更好，我们必须将厨房门关闭，那么这样一来，如何才能够保证空气不流动呢?
在厨房没有窗户的情况下，门一关，等于锁住了空间。
厨房中蒸汽产生量过高的话，很容易造成发霉等诸多问题，因此不可避免地需要开窗通风，而这种情况下厨房就不能隔成一个独立空间，所以以上种种都导致空气炸锅和烤箱要看房间大小进行选择。
一般来说，空气炸锅其容量为2-10升，一般作为大容量而言就是10-20升容积，而作为小型产品则往往为20升以下。
反观烤箱，最小10升，大的甚至达到80升。
虽然这样数字来看，烤箱显得容量更加充足，但是只是表象。
实际使用中国内最大适合家庭使用的冰箱为50升，国外更是达到90升。
宁愿浪费也不愿择其他空间来安放冰箱，所以这一点实际上仍旧是空气炸锅胜出。
功能对比。除了容量以外，空气炸锅和烤箱之间还有着非常多方面的设计不同，我们来看一些比较重要的功能不同。
首先是加热方式上的不同，其实正如我们前面提到的一样，空气炸锅和传统油炸机械没有太多区别，只不过将其进行了改造，所以加热方式和油炸时间类似。
而烤箱则是对流，通过空间内的热量来加热，如果考虑到效率性的问题，就会使用上下火限制其加热范围，否则对流效率就会下降许多。
就这样看下来，加热效率上空气炸锅要更胜一筹。
其次就是清洁方便程度上，随着科技的发展，如今一款合格的小家电应该具备良好的使用性能以及清洁性能。
空一清洗上，毕竟油脂很难清洗干净，但是空气炸锅却有许多性能较好的材质制作容器，比如说不粘油配合清水到达清洁效果，清洗分分钟搞定。
但烤箱在这方面却是需要较为仔细地清洗一番，这就比较麻烦了。
速度对比。最后就是速度对比了，要说到速度，自然有人争议了，许多人怀疑蒸汽功能只适合忙碌的人群，对于食材进行处理时偶尔放干水蒸汽太多会影响效果，其实道理是这样的。
蒸汽加热会比较慢，但湿度足够的话，在一段时间之后，只要故去食材不会焦黑，所以剩下的时间就只是慢一些罢了。
但其实，还有一种情况大家可能没发现，那就是有人说自己家用蒸汽清洁劣质玻璃的时候会发现玻璃上会留有许多水渍，这是因为水滴无法再次蒸发所致，所以如果保持湿润才能让蒸汽产生更好的效果。
所以这里大家应该发现了一个问题，如果保持湿润，这样看似有效，其实不仅浪费时间还浪费材料，所以效能上只能归功于没有其他材料的补充。
结语通过以上分析，我们发现空气炸锅和烤箱各有利弊，但如果从实用性方面来看，还是选择空气炸锅更加实用一些，因为噪音低，不占空间，并且便于清洗等优点，让我们在做饭的时候更加专注一些。
