桂鱼，又称鳜鱼，是一种肉质细嫩、味道鲜美的淡水鱼类。红烧桂鱼是中国菜中的一道经典菜品，其色泽红亮、口感鲜美，深受人们的喜爱。下面我们将详细介绍如何制作一道美味的红烧桂鱼。

首先，我们需要准备以下食材：桂鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水和食用油。

接着，我们来处理桂鱼。将桂鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成块状备用。葱姜蒜切末备用。

然后，我们将锅烧热，加入适量的食用油，待油温升高后放入葱姜蒜爆香。接着放入桂鱼块，两面煎至金黄色。

接下来，我们开始调制红烧汁。在碗中加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，搅拌均匀后倒入锅中，再加入适量的清水。

最后，我们将锅盖盖上，用中小火煮约15分钟，直到汤汁浓稠即可。

红烧桂鱼的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。

以上就是红烧桂鱼的做法，您也可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望您能做出美味的红烧桂鱼，享受美食带来的美好滋味。

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