一日之计在于晨，一天三餐里的早餐，在我们家是最重视的。

尤其是现在年纪大了，哪怕看着再“年轻”，其实也只是“看起来”，毕竟跟真正的年轻人不能比了。基础代谢明显降低，肠胃功能也明显减弱，以前可以一餐吃很多，也可以一餐不吃，现在不行了，吃太多饱，一顿不吃又饿得慌。

所以啊，建议中老年人，你已经不年轻了，一定要记得，认真吃饭，就是最好的养生！

其实，养生早餐一点也不难！

晒晒我们浙江老两口的早餐，蒸蒸煮煮，简简单单，种类多总量少，样样好吃，营养也齐全，还省钱！

主食是一盘蒸饺，或者说一盘蒸锅贴，前几天自己包的，马蹄鲜肉馅的。

我觉得吧，在所有的早餐里，饺子最营养了。既有碳水，又有肉，还有菜，食材可以很多种，吃一样，顶10样呀！

有空时多包几盒，冷冻在冰箱里，蒸一蒸，或煎一煎，特别方便！

以前买过一个煎饺，鲜美之中带点脆，吃起来很好吃。仔细研究了一下配料表，原来里面加了马蹄，我就试了试，发现果然不错。

后来每次包饺子时，就加几个马蹄，哈！

饺子是干的，再搭配一个湿的——松子仁桂圆莲子紫米粥。

以粥养生，自古就有。对于中老年人来说，粥容易消化吸收，对肠胃负担轻，是食疗养生的佳品。

当然，养生的粥可不仅仅是白粥，要在粥里加入多种食材，注意多样化！比如海鲜粥、排骨粥、皮蛋瘦肉粥等肉粥，南瓜粥、紫米粥、红薯小米粥等杂粮粥，根据季节和爱好，可以每天换一换，营养就丰富了！

而且，煮粥很方便呀，一个电饭煲，预约就可以了，早上起来就能吃。

紫米，富含铁元素，有补血养血的作用，所以被称为“补血米”“血糯米”。它属于糯米类，不用浸泡，像大米一样煮饭、煮粥就行，口感软糯，非常好吃。

桂圆、莲子也是补气血，养脾胃的好东西，而且桂圆肉甜甜的，莲子粉糯的，一起煮粥不用加任何调料，就非常好吃。

最后，吃的时候再加2勺松子仁，更是香润美味，它是名副其实的“坚果之王”，补脑又养生，中老年人每天必吃啊！

最后，来一盘杂蔬炒鸡蛋。

各种各样的蔬菜，跟鸡蛋一起炒，香喷喷，好吃还有营养！

蒸饺子时，顺便还蒸了几颗马蹄。

不知道是因为蒸熟的缘故，还是马蹄在冰箱放了一段时间的缘故，这个马蹄好甜啊，真的好甜，比生的还好吃！

大家一定要去试试！

春夏之交，现在最好吃的是伦晚橙子，水汪汪的，真的好多汁啊，还很甜，却又带有一丝风味酸，特别好吃，还解腻！

下面说下做法。

首先调个马蹄肉馅，就是鲜肉打碎，加盐、酒、生抽、老抽、黑胡椒粉、水沿一个方向搅拌上劲，再加入马蹄碎，搅拌均匀。

最后包成饺子，放保鲜盒冷冻。

我这次全部包成锅贴的样子，就是中间捏一下，两端留一点点小孔，包起来特别方便，很省事儿！

紫米、大米、桂圆、莲子放入电饭煲，预约煮粥，第二天早上，打开就能吃 。

这里的桂圆，我用的是桂圆肉，不用剥壳也没有核，超级好吃！

饺子放在蒸锅第一层，马蹄放在蒸锅第二层。

两层同蒸，蒸锅定时蒸20分钟。

电蒸锅的好处就是全自动，定好时间不用人管，我们还常常预约，更方便。

最后，就剩一个炒蛋是需要手动的。

青菜、胡萝卜切成条状，哈哈，还有一点点黑木耳，也切了。

有没有发现2个鸡蛋颜色不一样？对，因为一个是土鸡蛋，一个是普通鸡蛋，两个放一起真的区别太大了。

锅里加油，烧热后打入鸡蛋液，迅速起泡，筷子划散，半凝固即可关火，盛起。

胡萝卜、木耳先翻炒，加入青菜翻炒，最后加入鸡蛋，翻炒均匀，加盐调味。

最后切一个橙子，开吃！

美好的一天，从好好吃早餐开始！