今日菜谱:大叔教你咖喱蟹,鲜香味美,简单易学,家人爱吃!

大叔下厨房 2020-12-10 08:17:37

家宴少不了螃蟹,但闽南沿海人似乎对河蟹的热情度并不是很高,估计是身体里的血液很大一部分是由海水组成的吧,于是对海蟹更是趋之若鹜。当海蟹肥美之时,此时的海蟹膏还未红透,但肉却是紧实饱满鲜甜无比,闽南人对于海蟹的喜好,有青蟹、梭子蟹、石蟹、三点蟹等。虽然都是“蟹”,但蟹与蟹之间还是有差别的,在闽南人的口中,一般有“蟳”与“蠘”。成熟的青蟹就是通常所说的红膏蟳,石蟹则称为“石蟳”;而梭子蟹在闽南语里称为“蠘”,三点蟹是“蠘”的其中一种。

在东南亚国家有非常悠久的美食文化,泰国也正在其中,去过印度、泰国、印尼的小伙伴们都知道,咖喱对于当地人来说就是生活中的一部分。,当然不同国家的咖喱味道不同,各有独门配方,成分大似相同味性辛热,散寒祛湿。在夏季吃咖喱不但开胃,还能起到身体保健的作用,当然对于一些“懒人”非常友好,熬一锅咖喱汤放在冰箱,想吃时拿出来放入鸡肉、大虾、螃蟹都非常的下饭。话不多说,今天大叔下厨房教你做咖喱蟹,希望你吃得开心~

螃蟹 紫苏叶 咖喱粉(块) 葱 姜 蒜 干辣椒 食用油

1、首先把螃蟹清洗干净 蒸锅水烧开后 把螃蟹肚朝上放到蒸帘上,苏叶清洗干净 擦干水分 铺在螃蟹上面 大火蒸20分钟;

2、然后蒸好后的螃蟹对半切开 姜蒜切片 葱切段 咖喱块用温水化开;

3、最后炒锅放油烧熟 爆香葱姜蒜 倒入咖喱液 放入螃蟹和干辣椒煸炒入味即可上桌开吃啦~

鲜香味美,简单易学的咖喱蟹就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、螃蟹我选用的是青蟹,第一方便购买,第二肉足够紧实,第三在泰国餐厅用的也就是青蟹,当然其他螃蟹也不是不行像面包蟹等都可以去做,最主要还是方便购买;

2、粉状类原料 我没有选择咖喱块而是用咖喱粉,这两种咖喱是完全不同的,后期调味也是不同的,这里要注意咖喱粉是有十几种调味料组合成的,姜黄粉占大多数。

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