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其实，这些都是潮汕人看成宝的鱼胶。

潮汕地区、尤其是汕头的鱼胶市场可谓是国内较为重要的鱼胶贸易市场之一。特别是自20世纪80、90年代以来，潮汕地区鱼胶市场在全球鱼胶贸易市场一直占据着举足轻重的地位。而在近一二十年，汕头鱼胶市场更是成为了“重中之重”的鱼胶贸易市场。

鱼胶是一种珍贵的海洋滋补品，跟鲍鱼、海参、鱼翅一起，并称“海洋四大珍品”，其中，鱼胶又被称为“海中人参”。鱼胶含有丰富的胶原蛋白、氨基酸、钙、磷等营养成分，对女性的健康和美容有很大的好处。鱼胶可以补气血，滋润肌肤，延缓衰老，增强免疫力，预防和治疗一些妇科病。

我国食用鱼胶有着悠久的历史，早在1600多年前北魏贾思勰《齐民要术》中就有汉武帝食用石首鱼鳔的记载。在皇海堂了解的资料里，可以查到南北朝时期《南史》载齐朝帝酷爱“压胞”,“以蜜浸之, 一食数升”。鱼胶在唐代成为贡品。

《新唐书·地理志》载：吴郡（今苏州市）每年贡“压胞”七斤。明代，由于石首鱼渔业发达，鱼鳔产量骤增，为民间广泛食用。到清朝，鱼胶被列为补品。因此，潮汕人把鱼胶当成宝。有些地方的潮汕人有给女儿准备鱼胶的风俗。

而鱼胶也有等级之分，下图就是最常见的等级排名。

普通的鱼胶一斤几百元，最好的鱼胶之王（如下图），贵如黄金，150万一斤，这感觉比黄金还贵。

正因如此，人们才说潮汕人把鱼胶作为女儿的嫁妆，既是一种传承和保留，也是让女儿能够继承家族的文化和财富。

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