鱼类的肉质细软，味道鲜美，因此成为了不少人的心头好。

可以发现在现代社会偏爱吃鱼肉的人很多，但如果我们走入相应的餐饮店，却可以发现他们所出售的鱼类基本上只有寥寥几种，这也是让人感到比较惊讶的。

要知道我国物产丰富，鱼类种类也非常繁杂，其中可供人类食用的鱼类也有很多种。

那为何餐饮店和市场当中所销售的鱼类种类那么少呢？

虽然说我国鱼类种类繁多，但是好吃的鱼类其实并不多。

在钓鱼佬的眼中有5种鱼类是非常难吃的，甚至比鲤鱼还要难吃，白给都不想要。

第1种鱼就是鲢鱼，这种鱼类体型侧扁，呈仿锤形，背部有青灰色的纹路，鱼身两侧以及腹部则是白色的。

在我国各大水系当中，鲢鱼几乎是随处可见。

而且这种鱼类的耐氧能力较差，性急躁，经常喜欢跳跃，并且有逆流而上的习性。

掌握到了这种习性之后，很多钓鱼佬都把鲢鱼作为了主要目标。

除了非常好钓之外，鲢鱼还有极为丰富的营养价值，在古代的时候，鲢鱼甚至是被当作一种中药来使用的。

依照中医理论来看，鲢鱼具有温中益气的功效，可以治疗久病体虚的不适症状。

而就餐饮方面来讲，有不少南方地区的餐厅也喜欢烹食鲢鱼。

不过在钓鱼佬的眼中，鲢鱼虽然好钓，可是却并不好吃。

这不是因为鲢鱼的口感差味道令人难以接受，而是因为鲢鱼本身的细小的乱刺太多了，难以去处理罢了。

美食确实是一种享受，谁都想在吃鱼肉的时候大快朵颐，而不想那么麻烦的去处理乱刺。

更不要说还有很多带着孩子去吃鱼的人，如果说孩子被鱼刺扎到，喝醋可能无法将其软化，吞咽其他的食物也无法解决。

这样一来恐怕还要到医院去就医，确实非常的麻烦。

所以说现在也仅有一些以南方菜市为主的中式餐厅，方才会有和鲢鱼相关的菜市。

而像是一些以火锅为主的快餐厅，则是不会将鲢鱼作为主要销售品种。

他们更乐意去销售黑鱼，梭边鱼等鱼类，这些鱼类并没有太多的乱刺，吃起来也非常方便。

第二种鱼类叫做清道夫，这种鱼类整体呈半圆的筒形，尾鳍就好像一把鱼叉一样，成鱼的体长可以达到30厘米。

成鱼的头部扁平，口唇发达，就像吸盘一样，而且他们全身被盾鳞所覆盖，一般是呈现出灰黑色有白色花纹。

这种鱼类不能够自然的过冬，适宜存活在温水水系，它们喜欢游荡在水体的底层，吃一些残饵和污物。

本身这种鱼类原产于南美洲的河流当中，我们国家是没有这种鱼的。

但是由于其独特的习性，所以很多做鱼类养殖的人就会将其购买来赋予其清理水族箱内部环境的责任。

不过这种鱼在清理过程当中，除了吃那些残饵和污秽物之外，他们还会吃鱼卵。

如果直接放在自然界当中，会严重破坏物种的多样性。

更不要说这种鱼的繁殖能力还超强，非常容易造成物种入侵，破坏生态平衡。

因此在一些区域也会固定对这种鱼类进行捕杀活动。

虽然说这种鱼类可以吃，但想必很多人都接受不了。

因为清道夫是以水下垃圾为主要食物的，大部分人都认为吃了这种鱼可能会影响到身体健康。

即便是有些人愿意吃这种鱼，恐怕也不会称赞这种鱼的味道。由于清道夫本身属于外骨骼鱼种，身上的骨头比肉还要多。

吃起来本身就非常的麻烦，更不要说千道夫的味道还特别的腥，前期处理也非常的麻烦，恐怕没有人愿意去做这道菜。

最为主要的是清道夫本身并没有太多的营养价值，清楚这一点的钓鱼佬们都不建议去食用这种鱼。

在餐厅饭店和市场当中，我们也不会见到任何一家店铺会销售这种鱼类，也只有那些销售家养鱼的观赏性，水族店会卖这种鱼。

要是说家中有清理水族箱的需求买几只回去还是不错的。

但必须要注意的是，由于这种鱼类会吞噬鱼卵，所以尽量还是不要再家中其他鱼类的繁殖期将其带回放入水箱。

第3种鱼就是埃及胡子鲶了，这种鱼类也是一种热带鱼类，主要生活在炎热的非洲尼罗河流域，我国也是在早期引进的。

跟所有的鲶鱼一样，这种埃及胡子鲶的长相并不讨喜。

他们的体型较大，体表十分的光滑，主要呈现出青黑色，而与其边缘则是呈现出淡红色。

它们头部十分扁平，长有8根发达的触须，如果再往上看，这种鱼的头背部有许多微微凸起的骨质微粒，看上去令人感到有些恶心。

其性格温顺，环境适应能力较强，而且还能够耐寒耐低氧，生存能力极佳。

生长速度还比较快，繁殖能力较强，它们每年可以产卵3~4次而且产卵量极大。

基于这种特性，我们国家从埃及引进了这种鱼之后，有许多养殖户也纷纷开始养殖这种鱼类，特别是在我国华南地区比较普遍。

这种鱼类是偏肉食性的杂食鱼类，养殖户们也需要拿含有肉类的饵料来喂食。

相比起以水草或是其他微生物为实的鱼来说，这种吃肉的鱼蛋白质含量更高，具有更好的营养价值。

在以前没有太多鱼类可供食用的时候有很多人都乐于购买这种鱼类。

毕竟这种鱼类的营养价值高，体型较大，而且价格便宜，但要是说起味道恐怕就一言难尽了。

跟所有的鲶鱼一样，这种鱼类体表光滑，而且还会分泌一种特有的粘液。

这种粘液的味道却并不好闻，不仅腥而且还很臭，吃起来就好像是河底的淤泥一样。

即便是在前期处理过程当中，运用了各种方法来给埃及胡子鲶去腥，收效也并不大。

第4种鱼就是罗非鱼，它们也被称之为非洲鲫鱼。

通过这个名字就可以发现罗非鱼属于一种热带鱼类，原产于非洲，我们国家本地并没有这种鱼。

这种鱼类早期是由我们国家从东南亚方面引进而来的，他们的体型并不大，跟鲫鱼相似。

在非繁殖季节的时候它们体表的皮肤会呈现灰黑色，而到了繁殖季节，体色则是会慢慢变深。

这种鱼类也属于一种杂食性的鱼类，并且还非常贪食，所以其繁殖过程也非常的迅速，便于养殖销售。

目前我们国家所养殖的罗非鱼种类主要有尼罗罗非鱼，莫桑比克罗非鱼以及奥利亚罗非鱼等。

只不过罗非鱼是一种热带鱼类，南方的养殖户偏多。

而且在南方城市罗非鱼也比较有市场，毕竟罗非鱼没有多少刺，而且肉质细嫩，味道鲜美，还含有丰富的营养元素。

最为主要的是价格便宜所以很多人都喜欢吃这种鱼。

不过钓鱼佬们却并不建议人们吃食这种鱼，因为罗非鱼类虽然带有着诸多的好处，可是这种鱼类毕竟是被引进的，携带细菌的可能性比较大。

要是吃了没有完全熟透，或者是在前期制作过程当中没有清洗干净的罗非鱼，恐怕会出现各种各样的不良反应。

最后一种鱼叫做鲴鱼，想必有很多人都没有听说过这种鱼，那是因为这种鱼并不是在所有水系都有的。

鲴鱼又叫做苦花，它们喜欢栖息在水温大约10℃的高海拔水域当中，像是在我国台湾省中高海拔的溪流中才可以发现他们的身影。

这种鱼类体型不大，甚至比一些小鲫鱼还小，而且他们的嘴巴尖锐突出，所以当地也有很多人将其称之为老鼠鱼。

要是说起吃的问题，这种鱼类就不讨喜了，因为这种鱼类本身体型较小，没有多少肉，反而还有许多的乱刺。

更何况这种鱼类喜欢栖息在水底下层，主要是以水底海草和水底的腐殖质为生的。

当然如果说所处的水域并不太干净，这种鱼类也会吃食一些人类遗弃的水中垃圾。

至于味道方面就更一言难尽了，这种鱼类本身并没有什么太高的营养价值，而且味道还不好。

由于鲴鱼的肉质绵密，即便是烹饪成熟之后，吃起来也像嚼蜡一般完全，完全没有其他鱼类那种味道，鲜美肉质细嫩的感觉。

体型小，有乱刺，味道不好，还没有任何的营养价值。

可以说鲴鱼真的是没有任何可取之处，因此这种鱼类也被人们抛弃，几乎没有任何一家店会售卖这种鱼。

以上五种鱼类都有一些或多或少的特点不适宜供人食用，但主要都是由于其味道不佳的缘故。

的确，现在人们对于饮食方面的追求也变得越来越高了，就吃鱼这方面来说，很多人更喜欢去吃那些肉质细腻，味道鲜美的鱼类。

至于市场方面的养殖户，自然也是要根据消费者的需求来引进养殖，像是梭边鱼，黑鱼的鱼类，现在还是比较受欢迎的。

至于以上的5种鱼类在未来的发展当中，恐怕是要被市场所淘汰了。

那么各位读者对此有何看法呢？对于吃鱼又有什么独到的见解呢？

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