选购白酒,人们常踩的4个误区,难怪总买不到好酒,看完终于懂了

杜锐吃美食 2024-09-04 16:28:47



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这马上就中秋节了,白酒作为重要的馈赠佳品,是很多人礼尚往来的首要选择;因此,每逢过年过节,很多人又开始为选购什么酒而发愁了,这里面关系着一个对于白酒的认知问题。哪怕是很多老酒友的酒局饭场,每逢聊起白酒来,特别是对于什么是好酒的讨论,很多理论认知也是错愕百出。今天,就与各位酒友们聊一聊关于选购白酒,人们常踩的4个误区,难怪总买不到好酒,看完终于懂了。

误区一、纯粮一定是好酒

记得上学那会儿,数学课上经常遇到有关真假命题的判断:像两条直线如果不相交,那一定平行。随着理论的升华,人们就会发现,曾经的很多真命题,慢慢就转变成了假命题。人们也逐渐认知:不同平面的两条直线,哪怕不平行,永远也不会相交,像极了无缘的爱情。同样,今天也给朋友们出一个命题:纯粮一定是好酒吗?在曾经很长的一段时间内,很多人一直坚定地认为:纯粮一定是好酒。

有人对于这个命题更是深信不疑、无可置否,这也是人们选购白酒陷入最深的一个误区,这更是一个彻头彻尾的假命题。严格意义上,正确的说法应该是:好酒一定是纯粮酒,但纯粮酒不一定就是好酒。因为,纯粮只是前提,酿酒技术才是保障。其实,也不难理解,茅台镇那么多家酒企,为何酿造不出茅台酒。因为,除了纯粮这个前提条件,还有制曲、发酵、蒸馏、窖藏、勾调等若干个技术环节。正可谓,一步走错,满盘皆输。

误区二、度数越高越好

有的人买酒,甚至于很多老酒客,总认为白酒度数越高越好,如果这样认为,那便大错特错了。按照这个理论,65度的二锅头应该是最好的酒才对,那还买53度的茅台酒、52度的五粮液干啥。不管任何事物,总归要有一个“度”,黄金分割点如此,白酒更是如此。每种香型白酒都有一个黄金的度,像53度的酱香、52度的浓香、54度的馥郁香、45度的凤香……而且,即使是不同香型白酒的黄金度数,有的人喜欢喝,有的人就是喝不惯。

误区三、以香型来定优劣

随着近些年酱香酒热,各种品牌的酱香型白酒如雨后春笋般纷纷拔地而起,扶摇直上,大有席卷天下之势。越来越多的“酱粉”更是非酱香不买、非酱酒不拿、非酱香不喝。感觉请朋友吃饭喝酒,哪怕拿瓶“镇级”的酱香酒,也胜却名酒无数。正所谓,一方水土养育一方人,再小众的香型白酒,也有受众人群。再说了,三十年河东、三十年河西,像开国宴上的汾酒,以及后来横空出世的五粮液,只是我不当大哥已好多年。很简单的道理,不管哪种香型,喝着顺口就行。

误区四、被营销带跑偏的年份酒

近些年,不知何时起,突然冒出了一个白酒新名词,那便是“年份酒”。而且,越来越多的厂家也纷纷效仿,推出了一款又一款的年份酒,像某某15年、20年、30年。其实,我想说一声:格局小了,应该推出某某公元前,那年份才悠久。而且,年份酒的实质来源于白酒的后期勾调,这种被我们老祖宗玩了近千年的老技艺,真不是什么新奇的玩艺。

新出产的基酒,经过窖藏陈香后,还要经过后期的勾调串香,才能灌装上市销售。把一定量的陈年老酒勾调入基酒之中,进行串香。因此,年份酒并不是窖藏了一定年数的陈酒,这样说吧:某某20年酒,就是在后期串香的时候,在基酒中勾调了一定量20年的陈年老酒。说到此,朋友们也许会一下子豁然开朗,瞬间便秒懂了。

以上便是人们选购白酒经常深陷的4大误区,聊到这很多人终于懂了,也知道为何自己买不到好酒了,因为是认知的错误。朋友们,你对这4大误区有什么高深的见解吗?你怎样认为?欢迎在下方的评论区与酒友们一起聊一聊吧!

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