三月的气候变化多端，时而温暖，时而寒冷，容易引发感冒、咳嗽等不适症状。因此，我们的饮食也应考虑多吃一些有润肺止咳功效的食材。那么有哪些食物既能健脾益胃，又能润肺止咳，还有其他功效呢？有人提到土豆，也有人说芋头，但专家告诉我们，土豆虽好，但不能经常食用，而芋头是秋季的产物，如今已不再适宜。唯有山药，才是春季的首选。

有人或许会质疑：山药同样是秋季的产物，为何不会过期呢？事实上，山药一般在11-12月份采挖，它在常温下可以长时间保存，不易发芽，也不易变质。此外，山药是我们常见的药食两用的食材之一，富含丰富的营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、多种维生素，以及淀粉酶、胆碱、粘液汁酶、薯蓣皂苷等多种微量元素。其中的淀粉酶和多酚氧化酶等物质有助于促进脾胃消化吸收功能，起到健脾益胃的作用；而含有的皂苷和黏液质则有润滑滋润的功效，可缓解咳嗽等症状；另外，山药中的黏蛋白能够有效地降低血糖，对糖尿病患者有一定的辅助作用。总的来说，山药营养丰富，老少皆宜，是一种非常优秀的食材。

推荐食谱【山药蒸排骨】

山药蒸排骨是一道美味可口、营养丰富的家常菜，下面是制作山药蒸排骨的简单做法：

材料：

猪排骨：500克，山药：500克，姜：适量，葱：适量，料酒：适量，生抽：适量，盐：适量，白胡椒粉：适量，食用油：适量

制作步骤：

准备工作： 将猪排骨洗净，切成适当大小的块状。将山药去皮，切成片状或块状，用清水浸泡片刻，以免氧化变色。腌制排骨： 将切好的排骨放入大碗中，加入适量的生抽、料酒、姜片、葱段，撒上适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟，让排骨入味。准备蒸盘： 取一个适合蒸制的蒸盘，放入浸泡过的山药块，摆放整齐。摆放排骨： 将腌制好的排骨均匀地摆放在山药块上面，尽量不要重叠，以保证蒸煮均匀。蒸煮过程： 将蒸锅中注入适量的水，将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火煮沸后改中小火，蒸煮30-40分钟，直到排骨熟透。出锅食用： 蒸好后，打开锅盖，撒上少许葱花作为装饰，即可享用。

小贴士：

可以根据个人口味调整调味料的用量，喜欢重口味的可以多放些生抽和盐。如果想要更加香浓的口感，可以在蒸制前将排骨稍微煎一下，增加香味。山药和排骨都含有丰富的营养成分，这道菜既美味又营养，适合全家人享用。

制作山药蒸排骨并不复杂，而且口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭日常食用的美食。