粉蛋的兴起是从模仿土鸡蛋开始的，追根溯源，中国本土蛋鸡品种基本都是以粉蛋为主。为了迎合市场，粉蛋品种得到了空前的开发和利用，无论是生产性能，还是外观色泽，都堪称完美。

在以往的认识里，普通粉蛋价格总要比红蛋高几毛钱，这是市场调剂的结果。只不过，最近几年，普通粉蛋的价格令人堪忧，基本与红蛋价格保持了持平，更有甚者，在同样的市场环境下，红蛋涨价，粉蛋行情却显得疲软。

渐渐的，粉蛋最初的优势越来越不明显。

有以往的数据显示，粉蛋和红蛋的存栏比例竟然达到了1：1的水平。所以，粉蛋走向没落是就可以理解了，这里总结以下因素。

第一，市场竞争环境的改变。先不说小型粉蛋的优势，自从绿壳鸡蛋横空出世以后，粉蛋的整体竞争力就已经面临了挑战，或者说时间久了，大家更喜欢新兴的蛋品。粉蛋在消费者心中的地位没有显现上升，是不是意味着下降？吃鸡蛋的人不需要改变口味？不可能只对某一种粉蛋保持常年的热情。

第二、供应链问题。相对来说，南方人更喜欢粉蛋，北方人则相对消费粉蛋少一点。所以，南北地区粉蛋存栏是不平衡的，进一步造成鸡蛋生产、运输、以及供应销售还有渠道的问题。也就是说，少的更少，多的更多。

第三、消费市场的宣传不足。粉蛋除了做品牌的企业宣传之外，其实消费者没有对粉蛋有个整体的认识，粉蛋无论内在的优势还是外在的优势，没有人向消费者说明，只能做土鸡蛋卖。