免烤箱焦糖伯爵红茶芝士蛋糕

免烤箱焦糖伯爵红茶芝士蛋糕

所需材料：

蛋糕底部分：

焦糖饼干： 90克

黄油： 30克

蛋糕糊部分：

奶油芝士： 240克（室温软化）

细砂糖： 35克

淡奶油： 150克

牛奶： 40克

伯爵红茶粉： 2克

吉利丁片： 15克

装饰部分（可选）：

淡奶油： 适量

细砂糖： 适量

制作步骤：

1. 准备蛋糕底：

将焦糖饼干放入塑料袋中，用擀面杖敲碎成小块。

将黄油隔热水融化，倒入焦糖饼干碎中，搅拌均匀，直到黄油完全吸收。

将混合好的焦糖饼干碎倒入模具底部，用勺子或手指按压紧实，形成平整的底层。

将模具放入冰箱冷冻半小时，使蛋糕底凝固。

2. 制作蛋糕糊：

将室温软化的奶油芝士和细砂糖放入干净的搅拌碗中，用电动打蛋器搅拌，直到奶油芝士变得顺滑。

将淡奶油打发至酸奶状，即提起打蛋器时，奶油能够形成明显的纹路。

将打发好的淡奶油加入到奶油芝士糊中，搅拌均匀。

3. 制作茶香液体：

将牛奶微波加热至微温，大约30秒至1分钟。

加入提前泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁完全溶解。

加入伯爵红茶粉，搅拌均匀，直到茶液呈现出淡淡的茶色。

4. 混合蛋糕糊和茶香液体：

将混合好的茶香液体倒入蛋糕糊中，搅拌均匀，直到两者完全融合。

5. 添加蛋糕糊：

将混合好的蛋糕糊倒入之前准备好的蛋糕底上，轻轻震几下模具，排出空气泡泡。

可以在蛋糕糊中随意撒入几块焦糖饼干碎，增加口感和层次感。

将模具放入冰箱冷藏至少4小时，或者直至蛋糕完全凝固。

6. 装饰（可选）：

将淡奶油和细砂糖混合，打发至柔软状态。

将打发好的淡奶油装入裱花袋，在蛋糕表面挤出花纹。

可以用水果、巧克力碎片等装饰蛋糕，增加视觉效果。

蓝莓燕麦酸奶慕斯蛋糕

蓝莓燕麦酸奶慕斯蛋糕

所需材料：

蓝莓： 120克（约69千卡）

牛奶： 200克（约132千卡）

燕麦片： 50克（约169千卡）

零卡糖： 30克（0千卡）

无糖酸奶： 300克（约165千卡）

吉利丁片： 20克（约67千卡）

制作步骤：

1. 准备蓝莓酱：

将蓝莓清洗干净，放入锅中，用勺子轻轻捣碎，使其释放出果汁。

加入零卡糖，开小火慢慢熬煮，直至蓝莓酱变得浓稠。

加入几滴柠檬汁，继续熬煮3分钟，然后放凉备用。

2. 制作奶糊：

将牛奶倒入锅中，加热至约45度，这个温度可以用手指触摸测试，感觉温热即可。

加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。

将煮好的蓝莓果酱倒入牛奶吉利丁混合物中，搅拌均匀。

加入无糖酸奶，再次搅拌均匀，直到所有材料完全融合。

3. 添加燕麦片：

将燕麦片加入到奶糊中，搅拌均匀，确保燕麦片均匀分布在整个混合物中。

4. 冷藏成型：

将混合好的慕斯糊倒入六寸圆形模具中，轻轻震几下模具，排出多余的气泡。

将模具放入冰箱冷藏至少4小时，或者过夜，让慕斯糊完全凝固成型。

5. 装饰（可选）：

取出冷藏好的慕斯蛋糕，可以用新鲜蓝莓、薄荷叶等装饰表面，增加美观度。

黑森林蛋糕

黑森林蛋糕

材料：

樱桃： 90克

白砂糖： 35克

柠檬汁： 5滴

白朗姆酒： 50毫升

制作步骤：

1. 将樱桃洗净，去掉核，然后用刀将樱桃肉切碎。

2. 在一个干净的容器中，将切碎的樱桃肉放入，加入白砂糖、柠檬汁和白朗姆酒。

3. 使用干净的勺子或搅拌器，将所有材料混合均匀，确保糖分完全溶解。

4. 将混合后的樱桃肉覆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少一夜，让樱桃充分吸收酒和糖分的风味。

蛋糕部分：

材料：

鸡蛋： 3个

玉米油： 30克

牛奶： 35克

白砂糖： 35克

低筋面粉： 40克

可可粉： 10克

制作步骤：

1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别放入两个干净的容器中。

2. 在一个容器中，将牛奶和玉米油混合，搅拌至乳化状态。

3. 过筛低筋面粉和可可粉，加入牛奶和玉米油的混合物中，使用Z字形搅拌手法轻轻混合，避免过度搅拌以免面糊起筋。

4. 在另一个容器中，将蛋黄与面糊混合，搅拌均匀。

5. 取出蛋清，使用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器时，蛋白霜能够形成直立的尖角。在打发过程中，将白砂糖分三次加入。

6. 将三分之一的打发好的蛋清轻轻翻拌入蛋黄糊中，用切拌的方式混合均匀。

7. 将混合好的面糊倒回剩余的蛋清中，继续轻轻翻拌均匀，直到完全混合。

8. 将面糊倒入已经准备好的模具中，轻轻震几下模具，排出面糊中的大气泡。

9. 将模具放入预热好的烤箱中，烘焙时间大约为35-40分钟，具体时间根据烤箱的实际情况进行调整。

10. 烘焙完成后，取出蛋糕，震一下模具，然后倒扣在冷却架上，待蛋糕冷却后脱模。

奶油部分：

材料：

糖粉： 30克

淡奶油： 300克

制作步骤：

1. 将糖粉和淡奶油一起放入干净的搅拌碗中。

2. 使用电动打蛋器，将淡奶油和糖粉打发至6分发状态，即提起打蛋器时，奶油能够形成柔软的尖角。

3. 取一层蛋糕片，涂抹一层薄薄的奶油，然后均匀地撒上一些之前准备好的樱桃酒樱桃肉。

4. 再次涂抹一层奶油，覆盖在樱桃肉上，确保覆盖均匀。

5. 重复以上步骤，将所有蛋糕片都涂抹上奶油和樱桃肉，最后将整个蛋糕覆盖上一层奶油。

6. 将蛋糕放入冰箱冷藏至少1小时，让奶油层固定。

巧克力屑装饰部分：

材料：

黑巧克力： 70克

制作步骤：

1. 将黑巧克力切成小块，放入耐热碗中。

2. 将碗置于热水浴中，用小火慢慢融化巧克力，期间不断搅拌，避免烧焦。

3. 将融化的巧克力倒入另一个干净的容器中，放入冰箱冷藏半小时，直到巧克力凝固成块状。

4. 取出巧克力块，用勺子刮成细碎的巧克力屑。

5. 将巧克力屑均匀地撒在蛋糕表面，覆盖整个蛋糕。

6. 最后，可以用裱花袋挤出奶油，装饰蛋糕顶部，并放置一些樱桃作为装饰。