大家好，我是不二，饭店的拍黄瓜为什么那么好吃？其实在黄瓜的处理上非常的重要，今天我就把拍黄瓜正确好吃的做法分享出来，用我分享的做法做出的黄瓜非常的清脆爽口，一点也不会咸，下面我们来看看详细的做法。

原料：黄瓜、青椒、香辣椒、红油、花生碎、香菜

调料：食用盐、白砂糖、香醋、生抽

做法：

1、首先准备两根黄瓜和一个红椒，提前用冷水泡一点腐竹，这个腐竹一定要用冷水泡吃起来，口感才会更加的筋道。再准备一点提前泡发好的木耳，再准备一些香辣酱、香菜和花生碎。

2、把黄瓜的头尾去掉，不要水开把黄瓜放进去，烫上10秒钟，烫过的黄瓜颜色会更加的翠绿，放的久了也不会变色。看烫过的黄瓜颜色是不是变得非常的漂亮。

3、接着把黄瓜拍一下，用力把黄瓜拍扁拍散，然后把黄瓜随便切成大一点的块，大一点吃的会更加的上口，切好之后放入到盘中备用。

4、接着在黄瓜中加入少许盐，来上少许的白糖，加入白糖和盐盐的黄瓜会更加的脆口，同时吃起来也不会那么的咸，然后给给它腌制上15分钟备用。

5、把红椒切成长条，最后再切成小碎块，红椒主要用来搭配颜色，没有可以不放，切好之后放入到碗中备用，泡好的木耳给它把根部去掉，这样吃起来不会牙碜，切好之后放入到碗中备用。

6、泡好的腐竹给它们，给它切成长段，长度大约在3~4厘米，切好之后放入到碗中方便下一步操作。

7、水开加入一勺食用盐，首先把木耳放进来焯一下水，木耳给它烫上大约两分钟，烫过的木耳口感更加的柔和，接着把腐竹加进来，再次给它烫上两分钟，焯过水腐竹不会有豆腥味，吃起来口感会更加的绵柔，焯好之后我们给它捞出来看颜色是不是变得非常的漂亮了，然后给它捞出来，放入到碗中量一下温度。

8、这个时候黄瓜已经腌好了，腌出了好多水，把这个水倒掉，黄瓜不要清洗，接着把腐竹木耳加进来，红椒都给它加进来，再撒入一把大香菜，花生碎加进来。

9、加入一勺食用盐，来上少许的香醋，再来上多一点的生抽酱油，接着把辣香辣酱加进来，再加入少许的红油，这可是好吃的关键。动手给他抓一下，一定要抓拌均匀。一直抓到食材，完全把料汁的味道吸收以后，像这个样子。我们就可以给它装入到盘中了，这个时候味道已经很香了，颜色也非常的漂亮。