秋季万物已接近生长尾声，眼看着一天比一天凉爽，田地里的野菜也有很多都结籽了，还能有野菜可以采收吗？比如马齿苋、蒲公英是秋季采收的首选，这两种野菜在秋季重新长出来的，而且比夏季的更旺实，赶快采收一些回来。
下面先了解一下马齿苋马齿苋是一种烦人的野草又是名贵的中草药，在农村的田间地头随处可见，因为它与蔬菜、农作物公竞争养分，所以是种田种地的农民的眼中钉。
而马齿苋的另一种身份是名贵的中草药，是天然的抗生消炎药，对痢疾杆菌、大肠杆菌有抑制作用；马齿苋当中的钙、铁、钾、胡萝卜素含量都比较高，被称做养生菜、长寿菜，经常食用可预防高血压、心脏病，有凉血、止血作用。
马齿苋赋有顽强的生命力，不论砖缝、石缝、路边、菜园、荒地都可生长，耐贫膺也喜肥、耐旱也喜水，耐高温也喜凉爽，秋后生长快，一大棵足足吃上一顿。
马齿苋有一种独持的酸味，这种酸味能让初次食用者难忘，能让经常食用者更加怀念，每当提起马齿苋，都会为这种酸味而折服，回想起用马齿苋制作的包子、饺子、凉拌、热炒，无不令人垂涎三尺。
采收马齿苋注意事项马齿苋有真假之分，假马齿苋属玄参科葡萄植物，节上生根，外观与真马齿苋非常相似，喜水、喜潮湿地带，花色有白色或紫色，多分布在热带地区。真马齿苋属马齿苋科多年生植物，耐旱、喜光照，种子黑色，花色为黄色。
与真马齿苋相似的还大太阳光，外观与真马齿苋相似，属马齿苋科。叶片窄小，结籽与真马齿苋相似，都是一个苞籽里有上千个小黑颗粒种子，根本分不清哪个是大太阳花种子和哪个是马齿苋种子。大太阳花花色多，有粉色、紫色、黄色、红色等。
马齿苋怎样贮藏①冷冻贮藏
把新鲜的马齿苋清放进清水中，加入小苏打、食盐浸泡半个小时，可使茎杆、叶片上灰尘更利于清洗干净。
盆内烧开水，将马齿苋放进盆内焯1分钟左右捞出，马上放入凉水中过凉，这样焯出的马齿苋会更加脆嫩。
将马齿苋控水拧成团，放入冰箱中冷冻起来。
②晾干备用
把新鲜的马齿苋清洗干净，放入开水中焯1分钟左右捞出后，过凉水，放在光照充足的位置，晾干后装入保鲜袋密封，放在阴凉干燥处备用。
秋后通风凉爽，非常适宜制作干菜，在农村菜园、田地头都能采收到马齿苋，这让爱吃野菜的看到肯定不能放过，想办法也要采些回家，然后贮藏起来留到冬季食用。
马齿苋营养丰富，是大自然赐予的天然美味，在这个秋季千万不能措过呀。
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