小时候玉米面磨得不是很细，熬好的粥喝了都感觉拉嗓子，喝完了感觉火辣辣地疼，现在都说玉米面有营养，但儿时真的觉得不好吃。现在的玉米面细腻金黄，又沙又甜，吃惯大鱼大肉，再喝清淡的玉米面粥换口味，可就不再是当年的难以下咽了，竟也成了受人追捧的热门美食。

玉米面100克面粉200克

蜜豆适量白糖20克

酵母粉3克

1. 准备食材：玉米面、面粉、蜜豆、白糖、酵母粉。

2. 玉米面放入耐热容器中，先用开水烫一下，一边倒水，一边用筷子拌拌至没有干粉，静置放至温凉待用。（沸水大概100克左右）

3. 玉米团晾至微温后依次加入糖、酵母粉、面粉和适量的温水（夏天凉水也可）、搅拌成絮状

4. 用手揉成一个柔软光滑的面团，盖上盖放在温暖处进行第一次发酵。

5. 面团发酵到2倍大，用手指戳一下，不回缩不塌陷就是发酵好了

6. 发酵好的面团放在案板上揉搓排气，然后分成若干等份，再分别揉圆。

7. 取一份揉好的面剂子按扁，上下擀成长椭圆形，铺上一层蜜豆。

8. 撒上蜜豆后，在面片1/3处折起。

9. 擀开。如果喜欢馅料多多，这时候可以再撒一层蜜豆，不撒也没关系。

10. 从上而下卷起，卷紧一些，收口压在底端。

11. 所有面团依次做好后，直接放在刷了油的蒸笼上，（也可以放屉布或油纸，泽瑞妈喜欢直接在蒸屉上刷少许油防沾）放在温暖湿润处发酵至约1.5倍大。

12. 冷水上锅，从水沸腾后算起，中火，蒸15分钟左右，关火焖3分钟，出锅。

13. 金灿灿，胖乎乎，淡淡的甜，淡淡的玉米香，用来做早餐、正餐的主食都是不错的，大家快来试一试吧~~