你爱吃“路边摊”吗？

这说得可不是印度那种“干净又卫生”的路边摊，而是在我们国家街头各处可见的即食食品，以其经济实惠的价格、特殊的口味、以及其独特的烟火气，俘获了大多数平民老百姓的心。

这种街头小摊，我们绝大多数人都尝试过，也证明了其在发展中国家的必要性。

由于近几年各级的食品部门及市场监管部门的工作力度都加强了，路边摊的和早点摊食品安全也有了很大的改善，不过，在现有的改善当中，多以食物制作的原料级过程入手，有一个环节是被疏忽了的，那就是——装盘或者打包。

问题来了：当一碗又热又烫的早点，被盛在薄薄的一层塑料袋中端上来，你是吃还是不吃呢？

街边小吃摊的塑料袋

2013年2月的时候，济南的记者就走访了济南地区的路边摊和小吃街，大部分的摊点在卖麻辣烫、面等时候，店家都提前将碗用一个个的塑料袋套好，用的时候就直接将食物盛装在塑料袋中，当客人吃完后，店主就将套碗的袋子拎起来连同剩下的食物一起丢进垃圾桶。

店家的说法是，在中午和晚上的吃饭高峰期，人流量太大，根本没有时间洗碗，碗的上面有油或者酱，时间长了就会残留在上面反而不干净，客人会有意见。

套上袋子后，食物不直接与碗接触，看起来更干净些，有些路边的顾客也赞同这样的做法。可是，我们都知道塑料袋在高温下会产生各种各样的有害物质，如燃烧塑料制品时产生的难闻气味。

那么，路边摊使用的塑料袋承装高温食品真的安全吗？

塑料袋之分

中国是全世界塑料生产和消费量最大的国家，以2018年为例，全世界的塑料产量是3.59亿吨，中国的塑料产量相当于全世界总产量的三分之一。

塑料包装在食品、饮料、日用品、大宗化学品、农业生产等各个领域发挥着作用，与此同时，国内也将塑料袋进行了分级，如食品类、非食品类，那如何知道使用的塑料袋是否是食品专用的呢？

根据我们国家的《食品安全国家标准－食品接触材料及制品通用安全要求》上的要求，食品级的塑料袋必须有清晰的产品标识及产品信息标识在最小销售单元的醒目处。

遗憾的是，现在市场上多数小摊子包装使用的塑料袋都不是食品级塑料袋，使用的是常见的透明白色的非食品级塑料袋。

如上面提到的新闻中，小吃摊店主使用的塑料袋是在小商品市场上购买，便宜的不到2元就能买100个，虽然店家说是“食品级”塑料袋，可实际上并没有任何的食品专用标识。

这种塑料袋是常见的非食品级塑料袋，主要成分是聚乙烯和高密度聚乙烯等混合物，生产的过程中含有大量的稳定剂增塑剂，这种化学物质在遇热、遇油后会迅速渗出并融入食物中去，对身体造成损伤。

如果是劣质塑料的话，那就更加得危险，其成分是用废弃塑料等粉碎后制成的，看起来和新的一样，可是其中含有大量重金属等有害物质，遇热就会进入到食物中，对肝脏、肾脏产生损伤。

不过，并不是说食品级的塑料袋就能够装高温食品了，根据我们国家《食品包装用塑料与铝箔煮符合膜、袋》的国家标准中，按照使用温度把塑料袋分为了三个等级——

水煮级、半高温蒸煮级、高温蒸煮级

普通的食品级塑料袋都是“水煮级”（如超市的保鲜袋），在超过100℃的温度下也会有物质析出污染食物，半高温及高温蒸煮级的塑料袋是必定有相关标识的。

没有标识的情况下不建议直接装高温食品，虽然食品级的塑料袋在这样的温度下析出的物质几乎对人类无害，如标识PS的塑料袋溶解后会析出聚苯乙烯大分子，这种分子在进入人体后不会被细胞或者肠道吸收，多数被消化道排出去，少部分残留在肠胃中，可能会导致拉肚子等情况。

既然存在危害，那为什么不禁止小吃摊使用不安全的塑料袋呢？

小吃摊塑料袋的监管

我们国家在2008年的时候执行了“限塑令”，其中规定的是商场、超市的购物袋，对于小吃摊上用于盛装食品的塑料袋并没有很明确的规定。

在此之前，中国消费者协会在春节期间发布过相关的消费警示，注意用餐安全，注意套碗塑料袋食品。

12年后的，2020年全国范围内的餐饮业新增了规定：

地级以上城市、建成区、景点景区的餐饮堂食服务中，禁止使用不可降解的塑料用品。

可是在规定中还是没有对小摊做出规定，根据工商部门的说法，正常的店面中已经禁止了，小吃街摊点等属于马路市场，执法权在城管执法局。

城管执法局执法中也存在问题，小吃摊在我们国家数量基数太大，其使用的塑料袋是否是可以盛装食品的塑料袋要拿塑料袋回去鉴定，鉴定之后的结果才知道能不能装，在这样庞大的基数下是根本无法做到的。

与此同时，很多人吃小吃摊也不会过于纠结塑料袋的使用问题，宁愿用塑料袋，也不愿意用商家不知道清洗干净没有的碗筷。

作为商家来说，碗套塑料袋的初衷也是为了方便、卫生，要求小吃摊这类小个体户完全抛弃塑料袋全部使用其他替代物几乎是不可能的，一旦强行限制将大大增加其人力及其他成本。

结语

“碗套塑料袋”只是我们国家塑料使用的一环，是塑料制品带来的衍生问题之一。

塑料与我们的人类的生活是十分关系密切的，在未来，根据塑料对人类环境的污染，我们会更多地使用其他物质来替代塑料袋的使用。

在城市的小吃店、路边摊当中使用塑料袋的场合会越来越少，管理也会更加趋于规范化和合理化，我们既能便捷地吃到食品，也不用为塑料带来的危害而担忧。