春天来啦，大自然就像刚睡醒一样，啥都开始活跃起来。这个季节，吃的东西也特别多，特别新鲜。

今天我就用小油菜，配上胡萝卜、木耳和鸡蛋，给大家做个好吃又营养的早餐。

小油菜是春天的时令菜，新鲜的都能掐出水来。它富含了宝贵的维生素和矿物质，是春天排毒养颜的好食材。

胡萝卜的鲜亮色彩为菜品增色不少，而它所蕴含的β-胡萝卜素则对保护视力、增强身体免疫力大有好处。

木耳的加入，不仅口感更好，营养也更丰富，还为我们的肺部和肠道提供温柔的保护。

鸡蛋，作为营养丰富的食材，为这道菜注入了不可或缺的优质蛋白质。

今天我还尝试了个新做法，把玉米面和面粉混在一起，不用擀面也不用和面。

这样的搭配，不仅让早餐更有层次感，口感更特别，营养也更全面。

在这个春天里，吃这样的早餐，既能满足味蕾，又能顺应养生的健康理念，简直完美！详细做法请看下面分解。

《 营养健康早餐菜包子 》

准备食材：小油菜一把、胡萝卜半根、木耳适量（提前泡发）、鸡蛋四个、玉米面50克、普通面粉50克。

准备调料：盐、胡椒粉、十三香、蚝油、少量面粉用于调整馅料稠度。

第一步：首先，将洗净的小油菜切碎，放入大碗中，撒上少量盐，搅拌均匀后腌制10分钟。

接着，将胡萝卜洗净，先切成片，再切成丝，最后切成小丁。同时，将提前泡发好的木耳剁碎。

然后，准备一个碗，打入四个鸡蛋并搅成蛋液。起锅热油，待油热后倒入蛋液，用筷子迅速搅动成鸡蛋碎。

注意火候：不要煎得过老，待蛋液凝固后即可盛出。

最后，取一个碗，加入50克玉米面和50克普通面粉，用筷子或手搅拌均匀，这些食材准备好备用。

第二步： 将腌制好的小油菜挤出多余的水分，然后放入大碗中。接着，加入已准备好的胡萝卜丁、木耳碎和鸡蛋碎。

接下来进行调味，加入适量的胡椒粉、十三香、蚝油和盐。首先，将食材与调味料充分搅拌均匀。

为了帮助馅料更好地抱团，可以加入少量的面粉。但请注意：不要加入过多面粉，以免影响最终的口感。

戴上手套后，取一把馅料在手中搓成圆球状。然后，将其裹上一层面粉。为了达到理想的皮厚度，可以重复这个裹面粉的步骤三次。

第三步： 将裹好面粉的菜包子摆入蒸盘。上锅蒸制，水开后计时蒸10分钟左右。蒸好后取出，可以看到皮薄馅大的菜包子就制作完成了。

这款菜包子外皮劲道有弹性，内馅鲜香味美，低卡又营养，非常适合作为早餐。

伊华的烹饪—窍门

腌制小油菜时加盐可以帮助出水，使馅料更加干爽易操作。

煎鸡蛋时要注意火候和时间，避免煎得过老导致营养流失和口感变差。

裹面粉时可以根据个人喜好调整皮的厚度，喜欢厚皮的可以多裹几层。

蒸制时间根据包子大小和蒸锅火力进行适当调整。

今天的分享就到这里，如果你喜欢我的食谱，请留言分享你的想法和建议。别忘了收藏、点赞和关注我，以便获取我的最新分享。