一到夏天
“山河四省”的人
对豆橛子的“恐惧”可谓深入骨髓
甚至还有网友提议
签订《互不赠送豆橛子条约》
还有一首《山东豆橛子之歌》
火遍全网
“吃不完，根本吃不完！” 民间俗语说
“夏吃豆，胜吃肉”
豆橛子，也叫豆角、豇豆
因山东方言里豆角的发音
接近于“豆jue子”而得名
早上干炒豆橛子
中午豆橛子炒鸡蛋
晚上豆橛子焖面
豆橛子炒肉
豆橛子焖地蛋（土豆）
……
一连吃几天
打开冰箱
还是满满当当
让人忍不住怀疑
这豆橛子是不是背着我们
在冰箱里偷偷繁衍？
之前
河南一家动物园里
甚至连熊都在吃豆橛子
即便如此
每到“苦夏”时节
山东人饭桌上还是少不了一道名吃
凉面条拌豆橛子
除了干煸豆橛子
麻汁拌豆橛子
豆橛子水饺等
还有不少“风马牛不相及”的吃法
比如
豆橛子贝果
豆橛子北极贝刺身
豆橛子纳豆
真的一口吃哭
被豆橛子硬控，是有原因的 豆角是豆科豇豆属植物
种植范围广、生命力强
根据品种的不同
早的六月底就能上市
晚的能撑到九月初
作为舶来物种
豆角在我国有上千年的栽培历史
李时珍在《本草纲目》中曾称赞
“此豆可菜、可果、可谷
备用最好，乃豆中之上品”
它富含蛋白质、维生素
为酷暑中的人们补充了必不可少的营养
既口感清香，又做法多样
豆橛子的优点突出
好养活、收成多
它的“缺点”也明显
一茬接一茬
根本吃不完
据统计
单单山东省
豆角全年产量就有180万吨左右
成为重要的出口农产品之一
而小小的豆橛子
背后是集种植、收购、加工、销售为一体的
十亿级乡村振兴特色产业
防中毒，要煮熟 此前
一份全国各省份食物中毒人数排名名单中
云南省高居榜首
第二名就是山东
云南吃菌容易中毒是真的
山东是咋回事？
除了饮酒、海鲜等因素外
不少人指出心中的答案
“不会是豆橛子没炒熟吧”
的确
生豆角或未煮熟的豆角含有有毒成分
如皂素和植物血凝素
可能引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等
中毒症状
为确保安全
豆角烹饪前需洗净
烹饪时须煮熟煮透
加热至豆角失去生绿色
不能贪图色泽或脆嫩的口感
而减少烹煮时间
如果中毒不久，症状轻微
可以使用手指或者筷子刺激舌根催吐
或大量饮用温开水自行催吐
中度以上的中毒者需及时送医救治
电子朋友们
今天，吃豆橛子了吗？
豆角没毒好吧，四季豆有毒，我们都是喜欢摘了生吃。
外省的朋友不要误会，不是说豆撅子不好吃，也不是说山东人不会做豆撅子。你们想想，豆撅子在山东产量那么高，我们世世代代吃，咋可能不会做。山东人不喜欢吃豆撅子原因主要是吃不完，根本吃不完，再好吃的东西，一天三顿，一吃一个夏天，就是让牛和羊这样吃，它们也吃烦了
小时候家里种几架，收的时候一收一大篮子一大筐子一大捆，也是换着法子吃，蒸着吃，煮着吃，炒着吃炖着吃，凉拌，包包子，包饺子，晒干了
[笑着哭][笑着哭]我昨天第一次听到这样叫法，豆橛子[笑着哭][笑着哭][笑着哭][笑着哭]也是山东坐标的一位网友说的，说是吃的够够的了[笑着哭][笑着哭][笑着哭]但是看你这样的介绍，吃法还是简单啊，可以按照南方的做法来，估计会觉得好吃点吧，反正我觉得还是蛮好吃的[笑着哭][笑着哭][笑着哭][笑着哭]
长豆角是双生的，也叫夫妻豆，家里每年也会种一些，生吃，炒熟吃味道都不错，也会晒干留起烧肉吃，味道很好！
反应出农村经济水平相对较低，生活水平有待提高，菜品比较单一，不舍得去买，只能自己种点吃吃
坐标河南焦作，长豆角2.5元一斤。
小时候几乎每家菜园里都种豆角，直接生吃，现在的豆角子一股子气味特别难吃！
豆角 缸豆跟西红柿炒着吃[点赞]好吃
还有内蒙的土豆，从小吃到大，冬天、天天吃已经吃怕了，出来10几年见到土豆没胃口
好是好，但是贵，所以在网上找一下什么人不能吃，恰好属于是不能多吃的范畴，很好，不用吃了[笑着哭]
我们这里叫，豆挂子
豆撅子生吃都可以不会中毒，中毒的是刀豆，云南也很多，没煮熟会中毒
只能接受豆王，做熟了甜，其他的不能接受[笑着哭][笑着哭][笑着哭]
再吃不完这玩意也贵，超市都几块钱一斤！
北京这边一斤三四块。。。
为啥我们超市三块钱一斤，我想吃，吃不起啊！
农民日报啊！豆橛子？哈哈！
我想多吃，但有点贵，超要4元一斤呢！
做酸豇豆
只要有大蒜 辣椒 什么样难吃的菜我也能搞定
夏天吃稀饭的下饭神器——“肉沫炒泡豇豆”[点赞][呲牙笑]
这东西我们小时候没零食都是生吃的呀！
四季豆就四季豆什么豆撅子
打小就不爱吃[哭笑不得]