锅包肉，一道特色东北美食，色泽金黄，酸甜可口，让人回味无穷。这个家庭版锅包肉！色香味俱全！酸酸甜甜的酱汁挂在酥酥脆脆的脊肉上，金黄酥脆，配菜也吸满了浓郁的酱汁，酸甜可口，大人小孩都爱吃，非常下饭。

食材：脊肉、土豆淀粉、白醋、胡萝卜丝、葱丝、蒜苗丝

做法：1、脊肉切薄片，用刀拍扁一下，加少许盐搅拌均匀腌制30分钟，土豆淀粉提前用水浸泡，土豆淀粉沉底倒出上面的水。2、倒入脊肉，抓拌均勾如图状态，六成油温下锅炸，炸至定型捞出。

3、加热油温复炸至酥脆，锅里倒入白醋80克、砂糖80克、生抽1匙、盐少许，大火煮开至砂糖融化，倒入胡萝卜丝、葱丝、蒜苗丝，翻炒均匀。4、倒入肉片大火迅速挂汁，翻炒均匀出锅装盛就可以了。

小贴士：1、选择里脊肉，口感最好；2、炸好的肉片要先放在纸巾上沥油，再放到锅里炒，这样口感更佳；3、淀粉要少放，以免锅包肉过于粘稠；4、可以根据自己的口味，适当调整酱汁中各种调料的比例。