今日菜谱:大叔教你蒜泥白肉,肉质鲜嫩,味道鲜美,肥而不腻!

大叔下厨房 2020-12-01 08:16:29

最近大叔学会了一道蒜泥白肉的做法,这道美味的主材是五花肉,看上去是非常油腻的五花肉,但把它处理之后和蒜泥搭配,就是一道凉爽可口的凉菜,在大口吃肉这件事上,白切想必在大家心中都有重要的地位,白切羊肉、白切牛肉、白斩鸡,店内食客基本都是络绎不绝。等等,怎么没有白切猪肉呢?古时候其实大家并不太吃猪肉,直到苏东坡的出现才将猪肉推广至全国。

另一种说法则是满州旗人爱吃猪肉,清朝时候才推广开来。现在猪肉已经成了大家餐桌上的常客了,但是白切猪肉却不太常见,直到蒜泥白肉的出现,才让大家知道原来白切猪肉也可以如此美味。一份正宗的蒜泥白肉对猪肉的部位要求也十分严格,一般只选用二刀肉,相较于五花肉肉质更嫩,肥瘦分明。配上秘制的红油蒜蓉酱汁,咬上一口猪肉的软嫩与蒜香结合得恰如其分。话不多说,今天大叔下厨房教你做蒜泥白肉,希望你吃得开心~

五花肉,料酒,生姜,大料,老干妈、糖、醋、酱油、蒜泥,黄瓜丝

1、首先把五花肉洗净~放进水里~倒入料酒~加入大料~有生姜最好啦~大火煮开小火慢炖~煮到肉可以用筷子轻松戳进去就好;

2、然后取出冷却切片,准备蒜泥,锅中倒油,炒香辣椒~放入老干妈,加入蒜泥炒香,倒入糖、醋、酱油调味;

3、最后这样就可以倒在猪肉上啦,可以配上黄瓜丝之类的蔬菜即可上桌开吃啦~

味道鲜美,肉质鲜嫩的蒜泥白肉就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、充满了浓浓的蒜香,也是老公最给力的下酒菜了。夏天五花肉这样做着吃,不油不腻还解馋,三五天做一次,香死了;

2、蒜泥白肉家常做法,清爽不油腻,简单几个步骤,比饭店的还好吃!以上是这道菜分享给大家,喜欢的朋友可以试着做一次,给家人展示一下你的厨艺。

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