大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享比烧烤摊味道好的“素肉豆肠段”。

素肉豆肠段是一种豆制品，可以涮着吃，炒着吃，烤着吃，炸着吃等等。今天裹上鸡蛋液炒一炒，淋上蒜蓉黄豆酱，味道太赞了。卖相也好看，堪比烧烤摊。这道素肉豆肠段做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。

【素肉豆肠段】

材料：素肉豆肠段

辅料：大蒜

调料：植物油 蒜蓉黄豆酱

做法：

1.将素肉豆肠段放入大碗中，加入开水浸泡，这样就不用煮了

2.大蒜几粒先拍散，再剁成蒜末，剁好放入小碗中

3. 在一个碗中打入3个鸡蛋，加入胡椒粉，用筷子挑起来充分搅散

4.将泡好的素肉豆肠段挤干水分，放在案板上切成小段，长度再3毫米左右

5.全部切好放入盘中备用

6.将切好的素肉豆肠段放入大碗中，用筷子搅匀

7.起锅加入植物油，油热倒入素肉豆肠段鸡蛋液，小火慢煎

8.煎至一面金黄定型后，晃动锅颠一下翻面

9.用筷子炒成小块，炒至色泽金黄，倒入蒜末一起翻炒

10.翻炒均匀加入蒜蓉黄豆酱，大火翻炒均匀，出锅装盘，美味即享

温馨提示：

1、素肉豆肠段用开水浸泡3分钟不用煮，然后挤干水分切成3毫米细段

2、3个鸡蛋打入碗中，加入胡椒粉搅成鸡蛋液，

3、将素肉豆肠段倒入鸡蛋液中，用筷子搅匀，放入油锅中小火慢煎

4、煎至色泽金黄，翻面炒成小块，加入蒜末一起炒

5、加蒜蓉黄豆酱炒匀即可，不用加其它调味品

在烧烤摊吃了一次素肉豆肠段，孩子都说好吃，我想着自己在家做，加了蒜肉黄豆酱一起炒，色泽诱人跟烧烤摊有的一拼。按照上述步骤制作，想不成功都难，而且自己做吃得放心，吃得开心，还有就是经济实惠，一定收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。