近日，安徽任里香酒业为启动猕猴桃果酒酿造生产线，开始投入猕猴桃采摘工作。时下采摘基地安庆市宜秀区白泽湖乡龙华村农业特色产业园区、安庆汇龙生态农林科技发展有限公司，该猕猴桃基地产业规模达400余亩。

猕猴桃，属于秋季的水果，这种水果在正常情况下是在每年的5-6月左右开花，并在8-10月间成熟，8月之后的猕猴桃其营养价值最高，含有大量的维生素和微量元素。

猕猴桃，又被称作羊桃、茅梨、毛桃等，被誉为是水果之王、果之之王，其果实肉肥可口，果汁鲜甜清爽，口感酸甜清香，耐储藏。但是新鲜采摘下来的猕猴桃是不能直接吃的，此时的猕猴桃不容易消化，应当将其放置一段时间，等到熟化软化之后才可以剥开外皮食用。

猕猴桃酿酒是很常见的做法，因猕猴桃有丰富的维生素，可以抑制脂肪在人体中堆积，猕猴桃酒可以护理心脏，调节情绪。那么，猕猴桃如何酿酒？据安徽任里香酒业董事长任圣年介绍，猕猴桃酿酒工艺流程一般为：原料选择→原料处理→主发酵→分离、压榨→后发酵→调配、陈酿→配酒、过滤→装瓶。

酿好的猕猴桃酒呈金黄色，色泽透亮，具有猕猴桃独特的芳香和陈酿酒的醇香。猕猴桃酒味独特，含有丰富的维生素、氨基酸和多酚。

安徽省任里香酒业有限公司，多年来，秉承古法酿造精髓，拒绝勾兑，纯粮酿造，每一个环节都严格把关，经过原料蒸煮，入窖发酵，蒸馏取酒，装坛窖藏等环节，白酒纯洁晶莹，口感绵柔，给消费者提供健康酒，生态酒，良心酒。每一滴老酒，都是纯粮酿造，固态发酵，自然老熟。

公司除了白酒的酿造、不断创新，研发新产品。2019年至今，先后投资建立新的生产线。增添了相关设备和相关果园种植户建立了合作关系，开发了猕猴桃酒、蓝莓酒、火龙果酒、南瓜酒、草莓酒、葡萄酒、黄桃酒等产品，深受广大消费者的青睐。

2021年，公司还和安庆市山泉水生蔬菜研究所联合生产了金莲花酒。该酒的原料，是引种了国外的一种睡莲品种，该花生长在水中，水下养殖水产花朵，可以酿酒。采用其新鲜、香气扑鼻的花朵，和纯粮一起，以多道工序进行酿造。酒液黏稠，颜色金黄，既有白酒的力度，又有鲜花的醇香，富含维生素C和维生素B2，是一款最新的高档产品，填补了国内的空白。（邢应东图/文）