市级非遗“炉食人人马马”的第五代传承人李璐。

9月3日，晋祠公园对面的古唐街人流如织，中秋节临近，在天泰昌店铺里，市级非遗“炉食人人马马”的第五代传承人李璐正忙得不可开交。不论是传统点绘炉食，还是印有晋祠圣母殿、太原古县城等太原文化地标的文创月饼，这几天都广受消费者欢迎，线上线下订单一波接着一波。

“平安喜乐非遗联名礼盒和天龙山月莲酥礼盒是今年最受欢迎的文创月饼款式。”李璐介绍。平安喜乐非遗联名礼盒内含印有太山、双塔寺等8个太原典型文化地标月饼，而天龙山月莲酥则延用了“炉食人人马马”的粗粮细作工艺，还把天龙山1300多年前的盛唐藻井图案——十六瓣莲花祥云图带到了各位食客面前，每一口吃的都是浓浓的地域文化底蕴。

为了让饼皮光滑细腻，印刻的花纹更清晰精美，李璐用晋祠大米、白玉米和白芸豆按照一定比例混合，再把菠菜、南瓜、玫瑰、紫薯等榨成汁，调配成纯天然颜料和入面中，不同颜色的面团揉在一起，包入馅料，放入刻有太原文化地标元素的模具中按压、脱模，一个个漂亮的套色米月饼就成形了。

近几年，李璐不停地尝试文创月饼，前年是在“炉食人人马马”上彩绘古建图案，去年采用套色，今年又新增了晋阳桥、晋祠铁人、陈醋、天龙山藻井等10多个月饼式样。每一块立体月饼不仅制作工艺复杂，连模具都是李璐自己设计打印出来的。“今年7月，我购置了一台3D打印机。晋祠圣母殿模具前后打版了30多次，才打印出完美的模具。”李璐说。

天泰昌创办于清末民初，至今已有110余年历史。一直都想把晋阳文化推广出去的李璐，于2019年成为“炉食人人马马”的第五代传承人。

传统“炉食人人马马”采用白玉茭、小麦两种面粉和碱、米稀混合而成，用模具做出猪猫狗兔、戏剧人物等多种造型，烤制成形后，涂食用色料勾画，可食、可玩、可作为艺术装饰品挂在墙上观赏。

中秋临近，已有单位提前订购了1000份“炉食人人马马”套盒。从传承制作“炉食人人马马”的技艺，到顺应时代创新求变研发出的文创月饼，李璐已经走出一条守护弘扬、传承创新之路。“来太原旅游的客人都想带走一份具有太原文化印记的伴手礼，我希望‘炉食人人马马’是他们愿意带走的那一份。”李璐说。

目前，李璐与别人合作研发设计了1600套限量款文创月饼套装。“我希望让更多人品味到‘炉食人人马马’背后的文化。”李璐说，之后会把更多古建筑创意元素和“炉食人人马马”融合起来，开发出更多让游客能带得走、记得住的非遗文创产品，打造属于太原独有的文化印记。

记 者 毕晶晶

通讯雨 杨润德 韩暖晴 文/摄  太原晚报