虽然都是螺，但福寿螺和田螺在我国的待遇可谓天差地别。

一个是夏季夜市的王牌选手，一个是人人喊打的入侵物种。

福寿螺不能吃，不仅仅是因为它难吃，更多是因为福寿螺能吃死人，一旦感染寄生虫随时可能导致颅内感染，稍微吹一下风都觉得头疼得像让人劈开了一样。

既然这种螺这么危险，为什么越南人还要开直播吃福寿螺呢？难道他们胆子真就这么大，连寄生虫都不害怕吗？

有些越南主播，会将福寿螺煮熟以后用调料拌一拌再吃，做法和过程有点类似夜市的田螺。

福寿螺体内的寄生虫多达6000条，其中比较典型的寄生虫是能引起致命的嗜酸性粒细胞增多性脑膜炎的肺蠕虫，还是卷棘口吸虫和广州管圆线虫的中间宿主。

所以在烹饪的时候，如果没有完全煮熟，福寿螺体内的寄生虫便会进入我们的人体，并且破坏神经组织。

情况严重的话，很有可能导致患者痴呆甚至死亡。

喜欢吃螺肉的朋友们肯定知道，这种食物想要追求口感，一定要保持在半生不熟的状态。如果完全熟透，肉质会变得特别柴。

而且螺肉比较难煮，像这些主播在直播间简单煮一下的做法，根本杀不死寄生虫。

本来以为这些简单烹饪一下，就开始大快朵颐的博主已经够疯狂了。

没想到在越南的直播圈，竟然还有主播生吃福寿螺。

只见主播直接用清水简单清洗一下福寿螺，淋上了青柠汁，搭配一些其他调料，就开始把福寿螺直接当刺身来吃。

抛开寄生虫的问题，福寿螺的肉质其实很差，据品尝过的人说，福寿螺的肉质吃起来特别像嚼皮筋，简直无法下口。

而且不管怎么处理福寿螺，加多少的调味料腌制，都很难去除螺肉当中的土腥味。

加上福寿螺体内有太多寄生虫，明明是吃了一道美味，结果却变成了赌命。

于是福寿螺这种本来打算引进我国作为食用螺的品种，很快便遭到市场的淘汰，成为了弃养螺，从此开始在我国各大水系泛滥成灾，危害本地物种。

但是很奇怪，我国国人不敢吃的福寿螺，怎么就成了越南人餐桌上的美味呢？

这背后的原因比较复杂，不过总结来看，和越南的饮食文化以及经济有关。

越南人只是穷，但是他们并不傻。

他们也知道福寿螺体内有很多寄生虫和杂质，处理不当很容易导致寄生虫感染，危害生命。

所以真实的越南家庭在吃福寿螺的时候会采取双重保证的方法，首先他们会将福寿螺泡在水中煮半个小时以上，通过长时间的焖煮来保证杀死所有的寄生虫。

接下来会放进去一些，具有杀菌作用的调味料，比如大蒜、辣椒，香茅等等。

这些调料的味道比较刺激、明显，杀死寄生虫的同时，还能够掩盖福寿螺本身的土腥味，增加福寿螺的口感。

结束以上工作后，越南人会把福寿螺放进锅里再次炒制，出锅的时候和我们吃的那些田螺味道差不多了。

经过以上几道工序，福寿螺体内的寄生虫基本上已经被杀死，所以不用担心安全的问题。

福寿螺的螺肉口感本身就差，虽然如此复杂的处理工序会让肉质口感变得更柴，但福寿螺的肉质本身就比食用螺要差。

如果他们特别在意口感的话，根本就不会尝试福寿螺。

毕竟越南的经济条件很差，基建欠缺，2023年越南国民生产总值约为4,300亿美元，比去年增长5.05%，和安徽省GDP差不多。

越南人对这些出现在野外数量较多的福寿螺，并不像我们国人那样抵触，经济原因也是越南人会将福寿螺端上餐桌的一个重要原因。

不过事情说到这，想必大家也发现了一个问题。

越南人并不像我们想象中那样无所谓寄生虫，相反会用多道工序来处理寄生虫。

既然越南人有食用福寿螺的相关处理流程，他们也知道怎样做能够保证自己的生命安全，为什么这些越南主播还要采取这样的吃法呢？

其实答案很简单，利用人们的猎奇心理来提升账号的流量，从而获得盈利。

就像我们坐在教室里听老师讲课，难免会想打瞌睡。但如果有同学兴致勃勃地问你，要不要讲一个鬼故事，那你可就来精神了。

喜欢猎奇是人们的本性，越是不常见的事情，越会吸引我们的目光。

所以这些越南主播才会做出这些匪夷所思的行为，比如生吃福寿螺、生吞蜈蚣，甚至有的吃播视频会猎杀鳄鱼来吃。

但这样的做法风险特别大，也建议国内的主播们千万不要模仿，因为福寿螺真的会要命。

2006年的时候，北京市友谊医院热带病门诊接待了一位病人，当时的表现医生临床诊断判断为嗜酸性细胞增多性脑膜炎。

这位患者最开始只是感觉两侧肋骨和颈部皮肤有些异常，后来渐渐开始出现刺痛感。又过了几天以后，头就变得特别疼，两个太阳穴涨着疼，根本无法忍受。

渐渐连右腿也开始疼，身上疼的一点力气都没有，并且开始出现发热、肌肉麻木的症状。

经过医生诊断，患者感染了广州管圆线虫，并且检查发现这些寄生虫已经开始在患者的颅内活动，这才导致了患者如此头痛。

治疗的过程也非常痛苦，患者在住院期间要多次进行腰部穿刺，而且就算治好，也没人能保证该寄生虫感染以后会对人体造成多大的后遗症。

而患者会感染广州管圆线虫病，是因为他在一家饭店吃了凉拌螺肉，螺肉并非田螺，是更便宜的福寿螺，因为烹饪不够彻底才导致了感染。

仅仅因为处理不够彻底，患者就变成了这样。很难想象那位生吃福寿螺的越南主播，又该面临怎样的病痛。

参考资料：

[1]无锡博报《别碰！别吃！寄生虫多达6000条》2024-07-15