夏季是各种蔬菜大量上市的季节，这个时候我们可以品尝到新鲜的黄瓜、西红柿、辣椒等。然而，有一种蔬菜，全身都是宝，尤其是它的叶子，营养价值极高，但却常常被人忽视。这就是芹菜。

芹菜，不仅茎鲜嫩可口，叶子也同样营养丰富。很多人习惯性地只吃芹菜的茎，把叶子丢弃，殊不知，这样做实在是太可惜了。芹菜叶中含有大量的维生素C、胡萝卜素和膳食纤维，营养成分远高于芹菜茎。

芹菜叶富含抗氧化物质，能有效清除体内自由基，延缓衰老。它的维生素K含量高，有助于骨骼健康。芹菜叶中还含有丰富的钾元素，对调节血压有显著效果。此外，芹菜叶中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

既然芹菜叶这么有营养，我们应该如何将它充分利用呢？今天就为大家介绍一道美味又营养的菜肴——芹菜叶白菜猪肉馅饺子。

推荐食谱：芹菜叶白菜猪肉馅饺子

材料准备：

1. 饺子皮：面粉500克，清水适量，盐少许

2. 饺子馅：芹菜叶200克，白菜200克，猪肉馅300克，葱姜末适量，盐适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，香油适量，食用油适量。

制作步骤：

1. 制作饺子皮：将面粉放入大碗中，加入少许盐，慢慢倒入清水，边倒边用筷子搅拌成絮状。用手将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布，静置醒发30分钟。醒发好的面团揉几下，再搓成长条，切成小剂子。将每个小剂子按扁，用擀面杖擀成中间稍厚、边缘稍薄的饺子皮。

2. 准备饺子馅：芹菜叶洗净后焯水，焯水时间不宜过长，焯至颜色变深即可捞出，挤干水分，剁成碎末。白菜洗净后也剁成碎末，用盐稍微腌制一下，挤出多余的水分。将芹菜叶碎末、白菜碎末、猪肉馅放入大盆中，加入葱姜末、盐、生抽、蚝油、香油和食用油，充分搅拌均匀，调成饺子馅。

3. 包饺子：取一张饺子皮，放适量饺子馅在中间，用手指蘸水沿饺子皮边缘抹一圈，将饺子皮对折，捏紧边缘封口，可以根据喜好捏出花边，使饺子更加美观。

4. 煮饺子：锅中加水烧开，放入包好的饺子，用勺子轻轻推搅，使饺子不粘锅底，煮至饺子浮起，转中火再煮3-5分钟，捞出即可。

温馨提示：

1.芹菜叶焯水时间不宜过长，以免影响口感和营养。

2.包饺子时，馅料不宜放得太多，以免饺子皮破裂。

3.煮饺子时，水开后再下饺子，并轻轻搅动，避免粘连。

这道芹菜叶白菜猪肉馅饺子，不仅味道鲜美，还能充分利用芹菜叶的营养。每一口都能品尝到芹菜叶的清香、白菜的脆嫩和猪肉的鲜美，实在是一道色香味俱佳的佳肴。夏季时令，吃上这样一顿美味饺子，不仅满足了味蕾，还补充了丰富的营养，让你的身体更加健康。试试这道菜吧，绝对不会让你失望！

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