长子县第三届特色劳务品牌技能大赛②|70位名厨饼上“较量”

黄河新闻网长治 2024-07-22 08:50:13

黄河新闻网长治讯(记者冯庆)一年一度的长子县第三届特色劳务品牌技能大赛7月20日在县文化广场正式拉开帷幕。作为最受关注的赛事之一,长子炒饼技能大赛可谓是“战况激烈”,70名参赛选手拿出看家本事,为全县群众带来了一场视觉与味觉双重享受的炒饼盛宴。

炒饼的制作,选料精细,操作流程复杂,要经过48道工序才能完成。比赛现场,选手们从和面开始,配料、烙饼、切丝、翻炒……不到40分钟,一份份成品新鲜出锅,色泽明亮,香气四溢。评委从质、味、色、形、皿、卫生等几方面进行打分。除了参赛选手展示技艺,活动还邀请了张明孩、何小红等长子炒饼传承人现场“炫技”,为参赛选手和围观群众带来正宗的“保姆级教程”,大家不禁拿出手机拍摄全程,偷偷学艺,“这个机会太难得了,我已经全程录下来了,不仅要按照流程炒一份,还要分享给我的亲朋,让大家都能尝一口正宗的长子炒饼!”围观群众刘师傅激动地说。

炒饼穿肠过,故乡心中留。长子是农耕文明的发祥地,五谷杂粮种类丰富,各类面食多种多样,长子炒饼早在清代光绪年间,就已闻名晋冀鲁豫,深受食客青睐。吃炒饼的时候加点陈醋,就一瓣蒜,再来一口猪头肉,满口生香,别有一番滋味。

据了解,本次参赛的70名选手将按照抽签的顺序参加12场次的比赛,最终结果将在长子“村晚”嘉年华系列活动闭幕会上公布。

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