9月4日，瑞幸咖啡上线了和茅台联名合作的“酱香拿铁”，一经发售迅速成为爆款，很多人的朋友圈都被这款酱香拿铁刷屏。

9月5日，瑞幸官微发文称，瑞幸酱香拿铁单日销量超542万杯，单品首日销售额突破1亿元。

▎这款酱香拿铁口味如何呢？

其实无论是饮品还是食品，讨论口味好不好是一个很主观的话题，并没有绝对标准的答案。因此，笔者将几位品尝过酱香拿铁的朋友观点汇总如下：

一位平时就好喝两杯白酒的女生表示，这款咖啡感觉非常不错。第一口就迅速被酱香白酒的味道充斥嘴巴；之后，咖啡味才会返上来，整体感受超出自己预期。而且该女生认为，这款咖啡对于不爱喝酒的人也能够接受，“这咖啡喝下去不辣喉，没有不适感，很润滑”。

另一位经常应酬的男生评价称，瑞幸酱香拿铁名副其实，“酱香”味非常浓，酒精味反而没多少，喝起来非常爽口，自己也没有想到咖啡和白酒能有这种感觉。

而一位平时完全滴酒不沾的朋友在喝过后则给出“负面评价”，认为不好喝。她表示，酱香拿铁闻起来确实有酒香味，但是喝着就是单纯酒加咖啡的味道。自己素不喝酒，对白酒没有任何研究，所谓的“酱香”是什么感觉也并不懂。

至于笔者自己，则属于被“惊艳”到那种。笔者是偶尔喝酒，但咖啡不离手的那种人。这款酱香拿铁首先确实会被其酒味吸引，但它的酒味也并没有像白酒那样浓，感觉并不刺鼻。而第一口下去，确实像很多朋友感受一样，嘴里先被酱香味占满；再之后细品，才能品出咖啡的感觉。整体感受很丝滑，没有高度白酒那种辣嘴、“划喉咙”的不适感。

不过，笔者认为，瑞幸酱香拿铁的口感虽好，但是酒的酱香味充斥着整个饮用过程。这对于能喝酒或者会喝一点酒的人来说不是问题，但是对于平日滴酒不沾甚至排斥酒味的人来说，可能不是一款合适的饮品。

聊完饮用感受，回到饮品本身，其实还有一些问题值得探讨。

▎是真的加了茅台酒吗？

随着瑞幸酱香拿铁销售火爆，随之而来的第一个疑问便是里面真的含有茅台酒吗？

有网友称，瑞幸与茅台联名实际上是“IP联名”，不一定是真的放酒。现在很多饮品口味实际上是可以通过各种类型的香精“勾兑”出的，哪怕是茅台酒也一样可以。

有媒体就该问题致电茅台官方客服，对方回应称瑞幸茅台联名的酱香拿铁采用的就是茅台酒，消费者可放心购买。而在探店中，门店店员也表示里面的白酒成分就是茅台。

但其实瑞幸酱香拿铁并非直接简单粗暴地将白酒直接兑入咖啡，而是使用了一款名为“白酒风味厚奶（配制型含乳饮料）”的产品。而从该产品配料表来看，里面确实含有白酒成分。

而生产这款厚奶产品的厂家是宁夏塞尚乳业，根据网上流传的一份承诺书显示，塞尚乳业承诺上述厚奶产品中的白酒使用的就是茅台酒。

此外，塞尚乳业相关人士表示，确实瑞幸酱香拿铁采用的厚奶为其生产，具体用的什么酒，参见瑞幸的推文。

另据第一财经报道，塞尚乳业董事长闫建国回应称，在厚奶生产过程中，茅台酒厂押运来价值3000万元的茅台，并且派人盯着一瓶瓶加进原料中，又将瓶子运走。

▎为什么不直接“咖啡兑酒”？

关于这个问题，实际上并没有明确答案，可以说是“解释权归瑞幸所有”。

笔者咨询了几家门店店员，对方均表示采用含酒精乳制品加咖啡是公司的口味策略，至于为什么不直接“现场表演茅台兑咖啡”，店员称并不清楚。

笔者认为，这可能和成本控制有关。如果店员手工操作茅台兑咖啡，那么可能无法精准控制每杯酒精含量，多了影响成本，少了又影响口感。

▎为什么酒精含量低于0.5%vol？

其实这个问题要结合前面的问题一起看待，即如果由店员现场“白酒兑咖啡”，其实很难保证每杯酒精含量低于0.5%vol。

据了解，实际上之所以酱香拿铁酒精含量低于0.5%vol，这是跟酒的定义有关。根据我国2022年6月1日实施的《饮料酒术语和分类》国家标准第3.1条，饮料酒的定义是酒精度在0.5%vol以上的酒精饮料，并且包括各种发酵酒、蒸馏酒、配制酒、无醇啤酒和无醇葡萄酒。

因此，如果酱香拿铁酒精含量超过0.5%vol，那么按照国家标准，这款咖啡将被定义为酒，要按照我国的相关酒类管理办法管理。比如需要取得专门的经营资质，而且还不能销售给未成年人。

所以，如果酱香拿铁酒精含量达到酒类标准，那么瑞幸则有可能涉及“无资质销售酒类”的问题。

▎喝了酱香拿铁能开车吗？

酱香拿铁卖爆后，很多网友也非常关心喝了这款咖啡是否能开车。

对于这个问题，瑞幸官方回应称，酒精含量低于0.5度，但是未成年人、孕妇、驾驶人员以及酒精过敏者不建议饮用。

而茅台方面也表示，酒精度虽然低于0.5度，但是也不建议驾驶人员饮用；如果已经饮用，建议不要驾车。

对于“喝了酱香拿铁到底能不能通过酒精测试？”交警蜀黍实地测试。视频中，喝了一口就测出了10mg/100ml。

另据中新经纬以消费者身份致电北京市交管局法制科，该科工作人员建议，消费者喝完含酒精饮品后不要再开车，血液中的酒精含量超过20毫克/100毫升就被认定为饮酒驾车。

瑞幸咖啡酱香拿铁酒精度低于0.5%，消费者喝完后血液中的酒精含量是否会超过20毫克/100毫升的安全值？

上述工作人员表示，不能简单以饮品中的酒精含量来计算，“你本身吃的粮食可能就含有酒精，这些含有乙醇的饮料、食物，会进一步增加你血液中的酒精含量。而且每个人的体质不一样，对酒精的吸收情况也不一样。所以不能简单根据饮品中的酒精含量来换算。”

因此，喝了含酒精类饮料千万不要再开车。

▎可以自制“茅台周边产品”吗？

据企查查App显示，曾有商家就因自制“茅台咖啡”而被处罚。

2022年，无锡市心甜化妆品经营部在未领取食品经营许可的情况下销售“茅台咖啡”，且在店内设置“专属特调茅台咖啡 53°¥128”“咖啡天花板玖号 53°飞天茅咖”等宣传牌。

由于无法提供食品经营许可证及茅台公司的相关授权，当事人因涉嫌违反《食品安全法》和《商标法》，被无锡市梁溪区市场监督管理局没收违法所得8378.15元，并处以罚款63640元。

擅自在饮品中添加茅台售卖算侵权？茅台客服表示，咖啡店擅自在饮品中添加茅台售卖，即便不以此作为卖点宣传，实际上也是侵权行为。

另据九派新闻消息，5日，茅台客服对上述说法进行了更正，“餐饮店若在商品中添加茅台售卖，并以此作为卖点宣传，便属于侵权行为。若不以此打广告，则不算侵权。”

来源 | 三言科技、中新经纬、九派新闻