大连甜屋之恋食品有限公司总经理 冯净

“敢于拒绝和放弃，也是一种智慧和勇气。”

十多年前，海归创业者冯净选择定居大连，并创立了甜屋品牌。在激烈的市场竞争中，甜屋凭借其深厚的市场底蕴和文化基因，始终坚守着“以匠心和爱心，打造一个顾客喜爱的甜品品牌”的初心。如今，冯净已成功地将热爱转化为事业。

品牌如人，尤其是一家成长型企业，其品牌文化无法脱离创始人的思想和价值观。多年前，冯净第一次去日本的经历深深触动了她：一家面包店庆祝75周年店庆，店老板夫妻从父辈接手，并计划将店铺传承给下一代。这种匠心精神的传承令冯净感动不已，也深受其影响。因此，“甜屋”始终秉持“品质为本、细节至上”的经营理念，与其他同行业企业相比，其更侧重于文化交流，体现了“择一事，终一生”的匠心独运。

多年来，冯净秉承“专注做一家为顾客提供健康美味糕点的企业”理念，舍弃了众多合作扩张的契机与大额订单，专注于制作美味健康的甜品。她对原料严格筛选，连婴幼儿都能安心享用。谈及创业历程，冯净感慨：“这是个外行看着很美好，但坚持做好却很难的行业。”在创业初期，甜屋作为大连市首家全面采用动物奶油的面包店，面临价格高昂、客户难以接受的困境。第一家店铺每月亏损三至四万元，那段日子对她而言是极大的煎熬。终于，在经过连续8个月的亏损后，她们的坚持终于赢得了客户的口碑。甜屋凭借高品质产品和个性化服务，赢得了客户的一致好评，好口碑成就了甜屋品牌。

因地制宜、错位竞争是冯净典型的思维模型。在激烈的行业竞争中，她不断摸索，寻找适合公司发展的路径，同时实现了从提供单一产品到提供“产品+服务”的模式升级。人生每一步，都不白走。也正因为最初的品质坚守，才使甜屋有了不断壮大的基础。

如今，甜屋已创立11年，在大连先后开设了20家品牌连锁店。面对资本涌入带来的行业变革和品牌更迭，冯净始终坚守初心，逐渐在行业中脱颖而出。凭借独特的文化基因，甜屋已成为大连地区成长型品牌的代表。

来源/中国商人杂志 作者/邹烨