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1. 葱爆蛏子：

这是一道以蛏子（一种海蚌）为主要食材，加入大葱快速炒制的菜肴。蛏子鲜嫩，葱香浓郁，口感清爽。

2. 油煎豆腐：

这道菜是将豆腐块煎至两面金黄，外皮酥脆，内里嫩滑。

通常可以搭配各种调料，如酱油、蒜泥等。

3. 虾滑包鹌鹑蛋：

这道菜将虾滑（虾肉制成的馅料）包裹在鹌鹑蛋周围，然后烹饪。口感鲜美，营养丰富。

4. 辣爆花甲：

花甲（一种贝类）与辣椒等调料一起快速炒制，口感鲜辣，适合喜欢辣味的人。

5. 土豆炖鸡爪：

这是一道以鸡爪和土豆为主料的炖菜，口感软糯，鸡爪含有丰富的胶原蛋白。

6. 辣爆鸡胗：

鸡胗（鸡的胃）切薄片，与辣椒等调料快速炒制，口感爽脆，辣味十足。

7. 辣爆面筋：

面筋是小麦蛋白制成的食品，经辣味调料爆炒后，口感筋道，辣而不燥。

8. 酸菜鱿鱼：

鱿鱼与酸菜（一种泡菜）一起烹饪，酸爽可口，鱿鱼的鲜美与酸菜的酸味相得益彰。

9. 辣爆扇贝：

扇贝与辣椒等调料快速炒制，扇贝鲜美，辣味突出，是一道受欢迎的海鲜菜品。

这些菜品在中国的餐饮文化中非常常见，各具特色，深受人们喜爱。