香辣豆腐包子是一道美味的传统中国小吃，下面是它的详细做法：

材料：

500克中筋面粉

适量水

300克豆腐

30克豆腐干

适量辣椒

适量葱姜蒜

适量香菜

适量调味料（盐、胡椒粉、鸡精等）

步骤：

面团制作：

将中筋面粉倒入一个容器中，并逐渐加入适量的水，搅拌均匀。

继续加水和搅拌，直到面粉完全吸收水分并形成一个光滑的面团。

面团搓揉至柔软有弹性，并盖上湿布醒发15-20分钟。

豆腐馅制作：

豆腐切成小块，用热水煮熟后捞出，沥干水分。

豆腐干切成小碎末。

辣椒、葱姜蒜切碎备用。

将煮熟的豆腐捣成泥状，加入豆腐干末、辣椒、葱姜蒜、香菜以及适量的调味料（盐、胡椒粉、鸡精等），充分搅拌均匀，做成豆腐馅备用。

面皮制作：

醒发好的面团取出，揉搓成条状，再切成小块。

取一小块面团，用手掌按压成薄圆形饺子皮。

饺子皮中央放上适量的豆腐馅，然后用手拢起边缘，逐渐收口搓成包子状。

蒸制：

将包子放在蒸锅上刷上一层油，然后将蒸锅盖好。

冷水下锅，大火蒸10-15分钟（具体时间根据包子大小而定）至熟透。

准备调料：

准备一碗配有葱花、姜末以及香菜碎的调料。

以上就是香辣豆腐包子的详细做法。希望你能喜欢这道美味的小吃！