为了保证消费者的知情权和选择权，《食品安全法》中对于生产经营转基因食品明确规定，应当按照规定显著标示。而记者跟随天津市场监管执法人员对“肯德基”进行巡查发现，店内使用转基因大豆油参与生产加工，并没有对消费者进行明示。不仅如此，店员对于普通消费者的询问给出的答复却是坚决否定或者不置可否。

由于转基因食品属于新生事物，此前有过争议，有人接受，有人不接受。这是正常现象。为了保障不接受人群的合法权益，我国《食品安全法》第六十九条明确规定：生产经营转基因食品应当按照规定显著标示。根据该法律第一百二十五条规定，对于生产经营转基因食品未按规定显著标示的，既可没收相关的食品、物品，还可并处以相应的罚款。

法律规定得如此明确，然而作为全球知名快餐巨头的“肯德基”，其在天津的多家门店使用转基因食用油，却未向消费者进行明示，这是天津市场监管部门执法巡查发现的问题。在记者暗访中，其门店店员坚称使用的食用油不是转基因产品，有的则称不知道。问题不止存在于一地，该品牌旗下门店此前还因类似问题被贵阳市场监管部门处罚过。

天津多区市场执法人员分别对“肯德基”的这一涉嫌违法行为进行了立案调查，这是依法履行职责的表现，值得肯定。此举不仅会让“肯德基”方面印象深刻，有望倒逼其汲取教训，遵守中国法律，而且有力地维护了消费者的知情权、选择权。无论是其他洋快餐品牌，还是国内餐饮企业，都应该汲取教训依法使用转基因食用油，否则将难逃惩罚。

那么，肯德基多家门店为何使用转基因食用油，既不依法明示，而且员工遮遮掩掩？笔者以为，不外乎两个原因，一方面，是受利润驱使。由于转基因食用油市场售价明显低于非转基因食用油，肯德基门店使用前者就能节省原料成本、获取更多利润。另一方面，漠视法律规定和消费者权益。其以为违规操作“神不知鬼不觉”，可逃避监督监管。

从现实看，在被执法巡查发现问题之前，肯德基多家门店违规使用转基因食用油，似乎没有被消费者发现和质疑。这也反映出很多消费者对这类洋快餐品牌的服务过于信任，或者说对相关法律规定缺乏了解，这种监督“短板”亟待补齐。令人欣慰的是，天津多区的市场监管部门主动作为，通过执法巡查让肯德基多家门店的违规行为暴露在阳光下。

也就是说，肯德基多家门店不明示使用转基因食用油，仅仅是算了“利润账”，但却忽略了“法律账”“消费者权益账”。任何商家无视法律规定，就应该为此付出代价。接下来，有关部门对肯德基相关门店如何开罚单，我们拭目以待。在行政查处之外，消费者如果认为自身合法权益受到侵害，也可通过司法途径维权，这都有望倒逼商家规范化。

此事也提醒其他地方市场监管部门，对当地所有餐饮企业使用转基因产品的规范性进行全面摸排，以规范市场秩序，捍卫法律公信力，来杜绝某些餐饮企业在利益驱使下违规使用转基因产品。需要强调的是，这并不是对转基因产品的歧视，而是维护部分消费者不接受转基因产品的权利。另外，各省消协必要时也可依法对违规商家提起公益诉讼。