霜降，是秋季的最后一个节气，意味着即将步入寒冷的冬季。在这个节气变换之际，饮食的调养显得尤为重要。民间素有“霜降过后吃 3 宝，秋冬疾病不乱找”的说法。今天，小编将为您揭晓这神秘的“3 宝”，并分享精心烹制它们的独特方法，让您在享受美味的同时，为身体注入温暖与健康，抵御秋冬的寒意与疾病。

一宝：柿子

柿子在霜降前后达到最佳成熟度，此时的柿子皮薄肉厚、汁多味甜。柿子不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值。它富含维生素 C、维生素 A、膳食纤维以及多种矿物质。

柿子的吃法多种多样，以下为您介绍两种常见又美味的做法：

1. 柿子饼

材料准备：

新鲜柿子、面粉、白糖、食用油

制作步骤：

（1）将新鲜柿子洗净去皮，放入碗中捣成泥状。

（2）加入适量的面粉和白糖，搅拌均匀，揉成面团。

（3）将面团分成若干等份，搓成圆球，然后压成饼状。

（4）平底锅中倒入食用油，油热后放入柿子饼，小火煎至两面金黄即可。

2. 柿子果酱

材料准备：

柿子、冰糖、柠檬

制作步骤：

（1）柿子去皮去蒂，将果肉放入锅中，用勺子压碎。

（2）加入适量的冰糖，小火慢慢熬煮，期间不断搅拌，防止粘锅。

（3）当果酱变得浓稠时，挤入柠檬汁，继续搅拌几分钟即可关火。

二宝：秋梨

秋梨被誉为“百果之宗”，具有润肺止咳、清热降火、生津止渴等功效。在干燥的秋冬季节，多吃秋梨对呼吸道和肺部有很好的保护作用。

以下是秋梨的两种美味吃法：

1. 冰糖雪梨

材料准备：

秋梨、冰糖、枸杞

制作步骤：

（1）秋梨洗净去皮，切成小块，去掉梨核。

（2）锅中加入适量清水，放入梨块和冰糖，大火烧开后转小火煮 20 分钟左右。

（3）放入枸杞，再煮 5 分钟即可。

2. 秋梨膏

材料准备：

秋梨、红枣、生姜、冰糖、蜂蜜

制作步骤：

（1）秋梨洗净去皮去核，用擦丝器擦成梨丝。

（2）红枣去核，生姜切丝。

（3）将梨丝、红枣、姜丝放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 30 分钟。

（4）用纱布过滤出梨汁，将梨汁倒入锅中，加入冰糖，小火熬煮至浓稠。

（5）关火放凉后，加入适量蜂蜜搅拌均匀，装入密封罐中保存。

三宝：牛肉

牛肉富含蛋白质、氨基酸以及多种矿物质，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等作用。在霜降过后，适当食用牛肉可以增强体质，提高身体的抗寒能力。

推荐您尝试以下两种牛肉的做法：

1. 番茄牛肉汤

材料准备：

牛肉、番茄、洋葱、生姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、食用油

制作步骤：

（1）牛肉洗净切块，冷水下锅，加入生姜片和料酒，焯水去腥后捞出备用。

（2）番茄顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成小块。洋葱切块。

（3）锅中倒入食用油，油热后放入洋葱炒香，加入番茄块炒出汁。

（4）放入牛肉块翻炒均匀，加入生抽继续翻炒。

（5）加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时左右，至牛肉软烂。

（6）加入盐和胡椒粉调味即可。

2. 红烧牛肉

材料准备：

牛肉、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、食用油

制作步骤：

（1）牛肉切块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水后捞出。

（2）锅中倒油，放入冰糖小火炒出糖色，加入牛肉翻炒上色。

（3）放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜炒香。

（4）加入生抽、老抽翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时，至牛肉熟透。

（5）根据口味加入盐调味，大火收汁即可。

霜降过后，让我们顺应时节，品尝这“3 宝”带来的美味与滋养。无论是柿子的甜蜜、秋梨的清爽还是牛肉的醇厚，都能为我们的身体提供所需的营养和能量，让我们在秋冬季节保持健康与活力。赶快走进厨房，尝试为家人和自己烹制这些美食吧！