在这个吃货横行的时代，谁能想到一锅油的重复使用竟然可能藏着致癌物质！你知道？许多人为了节约成本，居然将油多次回收使用，结果不仅损失了营养，甚至还可能危害健康。想知道这些油到底有多可怕？接下来就让我们一探究竟，看看如何避免这些“食品杀手”潜伏在我们的餐桌上。
追根溯源，避免致癌在如今这个吃货的时代，人们对食材和食品的安全性也是越来越关注。尤其是食用油，是我们生活中必不可少的调味品，而近年来出现的氢化植物油事件，更是让人们对食用油的安全性产生了质疑。
据了解，氢化植物油的制作过程中会产生多种致癌物质，虽然东方大国也是禁止生产和使用氢化植物油的，但是由于相关监管手段不够完善，还是有一些不法商家会冒险使用。
这就让人们意识到，只有真正追根溯源，了解食材的来龙去脉，才能确保自己的餐桌安全。
除了氢化植物油，地沟油这一存在已久的“食品杀手”，也是东方大国餐饮行业久扰不止的问题。
地沟油之所以会存在，是因为一些不法商家会从下水道中捞取食品残渣，再经过简单加工处理后流入市场，进行回收利用。
这样的行为不仅严重违反食品安全法律法规，还会给消费者的身体健康带来巨大威胁。因为这些食品残渣中可能含有各种未知的有害物质，甚至还有可能导致重大食品安全事件。
在东方大国传统观念中，猪肉是宰杀后需要用开水烫过的，但是很多人却忽略了这个细节，而直接将煮熟的猪肉浸泡在开水中冷却，煮熟食用。
虽然这样做会起到消毒杀菌的作用，但是由于肉表面和内部的菌落差异较大，很多致病菌也就有了可乘之机。
这就像是我们每天都会接触到的门把手一样，虽然表面经常会被人触碰到而起到消毒杀菌作用，但是要想杀灭所有细菌也是不可能的。
更何况有些人在炒菜时还会出现将一锅油多次使用的情况。虽然这样做可以减少油脂的浪费，但是也会产生很多不利影响。
一锅油多次用，藏致癌物很多人都知道，如果一锅油多次使用下去，会产生黑色沉淀物。其实这些黑色物质就是在重复加热后产生的致癌物质。
据了解，重复使用油脂后会产生过氧化物和高温醛类物质，这两种物质都具有很强的毒性，并且还会导致食物中营养成分的流失。
甚至还有一些人会选择将菜汤中浮油捞起来继续使用。殊不知在高温下油脂中的大部分营养成分都已经流失殆尽了。
更何况在日常生活中我们还会遇到很多地方对油脂进行“回收利用”。有些小摊小贩为了节约成本，甚至会将炒菜锅中剩余的油脂倒入另一口锅中继续使用。
虽然相关部门已经加强监管力度，但是仍有一些商家在利益驱使下采取各种手段进行作弊。
比如有些不法商家会用棉花等填充大量食用油罐来“增加”重量；有些则会在地沟油中加入工业染料来“掩盖”真相。
甚至还有人会将餐厨废弃物中提炼出来的地沟油直接倒入市场进行销售。在餐饮行业内，“上锅出锅”的黄金四分钟被视为“血汗钱”，甚至都有黑心商家为了赚钱而将地沟油作为唯一食用油。
上锅出锅四分钟，血汗钱成黄金据统计，在东方大国每年流通的食用油中就有20%来自地沟油。这样大量流入市场的地沟油又是怎么回事呢？
其实地沟油是餐饮行业内产生的废弃物。一般情况下，商家在处理剩余食材和废弃物时都会倾倒到专门的垃圾桶中，并交由相关单位进行处理。
但是有些不法商家为了节约成本就会选择将废弃物直接倾倒到下水道中。这样一来就污染了地下水源，并且还有可能对周边居民造成危害。
除了将剩余食材直接倾倒到下水道中外，有些不法商家甚至还会选择直接将废弃食用油脂流入市场。
而对于地沟油来说，由于其来源复杂不明且未经任何检验处理，在其中很可能含有各种未知成分和污染物。
更何况餐饮行业内工作人员普遍接触辣椒、花椒等刺激性食材，手上残留的辣椒碎末等容易污染地沟油。这也就导致了东方大国传统川菜、湘菜等菜系使用地沟油的传言产生。
除了地沟油外，在日常生活中一些家庭也会出现对废弃食用油脂进行回收利用的情况。尤其是那些以卖面食为主的小摊小贩，为了节约成本也会选择将剩余面条浸泡在剩余炒菜用过的废弃食用油脂中使用。
但是相比于餐饮行业内滥用地沟油、回收利用废弃食用油脂来说，家庭排放出来的废弃食用油脂其危害性就要低得多了。
但是即便如此，在厨房卫生条件较差、餐具清洁不彻底时，还是有可能残留一些食物残渣污染废弃食用油脂。
从生产到桌上危机四伏
那么对于自榨食用油来说呢？相比于工业生产的成品食用油来说，自榨食用油似乎更加天然纯净一些。
但是也正是因为如此，在自榨食用油中危害性最大的成分黄曲霉毒素也就显露出来。黄曲霉毒素广泛存在于谷物、豆类、坚果等食材中，并且能够耐高温耐加工。
如果谷物发霉或者豆类发霉后再进行加工提炼榨子，则极大可能含有黄曲霉毒素。如果人体长期摄入含量过高的黄曲霉毒素，则可能导致急性毒素反应甚至是死亡。
除了黄曲霉毒素之外，在自榨过程中还有可能受到外界环境影响而被污染。如果压榨设备或者储存容器卫生条件不佳，则很容易引入大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌。
即便是小作坊内自己榨制自己使用，并不代表就不存在卫生隐患。很多小作坊只要收取费用就会允许消费者自行操作压榨设备，并且很少进行设备和场地的定期消毒和清洁。
更何况东方大国如今已经普及二维码支付和手机支付等方式了，并没有必要将零钱装满储存容器里面。
甚至连专门经营自榨食用油的商家也没有形成统一标准和规范。一些商家甚至连营业执照都没有便开始经营自榨食用油，并且很少对设备和场地进行清洁消毒工作。
那么要想确保自己选购到的自榨食用油安全卫生该怎么办呢？其实只要注意以下几点，就能够降低选购时遇到问题的几率。
要看设备和场地是否干净整洁。只有干净整洁的环境才能保证最大程度上避免外界环境对自榨食用油带来污染。
要注意原材料是否新鲜。最好能亲眼看到商家现场为你现磨现压提炼出新鲜的自榨食用榨子，并且保证提炼过程中没有被污染。
再者就是尽量选择信誉良好、口碑较好的品牌。虽然目前东方大国对自榨行业尚无明确监管规定，但是大部分商家还是会以信誉换取口碑。
另外就是要谨防有些商家“偷工减料”，添加香精等调味料掩盖真相。最好能亲自尝试产品是否含有其他添加剂，并且能够提供相应检验报告。
结语提到的食用油安全问题真是让人心惊，特别是地沟油和重复使用的油脂，真是让人不敢想象这些背后的黑暗交易。作为消费者，我们更应该提高警惕，选择安全的食材，确保自己的饮食健康。大家有没有遇到过类似的经历？欢迎在评论区分享你的看法，也别忘了点赞支持哦！
