今年3·15晚会曝光了几个别企业用槽头肉制作梅菜扣肉预制菜的问题，把预制菜推上了风口浪尖，由于预制菜行业缺乏国家统一标准，产品质量参差不齐，预制菜产业发展面临严重的信任危机。现在国家市场监管总局联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委六部门明确预制菜定义及范围了：

1、预制菜范围应兼具预制化（突出工业预加工）和菜肴的特征，还有预制菜不添加防腐剂。

2、推进预制菜标准体系建设，制定预制菜食品安全标准及质量标准。

3、加强预制菜食品安全监管，严厉打击违法违规行为。

4、统筹推进预制菜产业高质量发展，提高消费者对预制菜的安全感和满意度。

不过不放防腐剂，预制菜好像放不了多长时间，以前去超市买面包和油条，面包的有效期只有两三天，油条就一天，当天食用，预制菜汤汤水水的应该更容易变质。不知道之前像梅菜扣肉那些预制菜有没有添加防腐剂，没买过也就不知道了。现在国家规范预制菜市场发展对我们老百姓来说是好事，在为我们的食品安全保驾护航。

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