不知道大家是否注意过一个问题。我国有56个民族，其中汉族人口最多，占比超90%。

这56个民族各有各的风俗和传承。比如，回族不吃猪肉、藏族不吃鱼肉、满族不吃狗肉。唯独汉族，似乎在饮食方面没有什么禁忌！天上飞的、地上跑的，就连小龙虾这个入侵物种都被吃成了“名贵海鲜”。

拥有近千年历史的汉族，就真的没有饮食禁忌吗？

追本溯源，先来看看各民族为什么会有“饮食禁忌”？

就拿回族来说，回族普遍信奉伊斯兰教，自然遵从伊斯兰教的教义。伊斯兰教典籍《古兰经》中规定：1、禁食自死物；2、禁食血液；3、禁食猪肉。

《古兰经》一直劝诫人们要吃地上洁净的食物，而不要吃一些长相怪异、性情凶恶、灵魂污秽的动物肉。伊斯兰教认为猪是其中最具代表性的一种。

其相貌丑陋、性情贪婪、头脑愚笨，被伊斯兰教视为肮脏的动物。他们认为，一旦吃了猪肉，会变得像猪一样贪婪愚笨，心灵难以净化。

而且，猪的习性更是毫无规律可言。饥不择食，行如病夫，饿急了连自己的猪崽儿都吃！如此悖逆道德的愚蠢行为，是伊斯兰教所不齿的。所以回族人见到猪就躲得远远的。

无独有偶，藏族也有类似的饮食禁忌，但其原因却与之截然相反。

藏族是青藏高原的原住居民，深居高山峡谷，无法实行天葬，常年冰封的高原环境缺少土葬的基本条件。因此，水葬成了藏族安葬逝者的最佳方式。

藏族人不吃鱼，正是因为他们有水葬的习惯。

将逝者安置在木筏上，再把木筏放进江河之中，随着奔腾不息的大江大河倾泻而下。藏族人认为逝者的肉身会被江河中的鱼吃掉，吃鱼就等于吃亲人的血肉。因此养成了“不食鱼”的习惯。

即便是在今天繁华热闹的西藏省会城市拉萨，也极少能找到吃鱼的餐厅。

汉族历史悠久，人口众多，是一个具备较强文化底蕴的民族。汉族提倡以仁爱为中心，重视伦理教育，崇尚以孔子为首的儒家学说。

汉族的发源地在中原的黄河流域，广袤的平原和肥沃的土地孕育了农耕文明。在科技匮乏的古代，耕牛是最佳的生产工具，省时省力，还能极大的提高生产效率。

古代都是自给自足的小农经济，能不能吃饱肚子，完全取决于耕田收成的多与少。“一牛可代七人力，隔岸横州十里青。”从某种程度上说，耕牛决定了粮食产量。但汉族人并没有把牛当做牲畜，让它超负荷劳作。

也许是受到儒家思想的影响，汉族人对牛充满感激与敬重，他们把牛视为“挚友”，甚至会举办“敬牛王”的祭祀活动。一些富裕的家庭还会给牛喂米饭、鸡汤，以表感激。因此，汉族是不吃牛肉的，尤其是黄牛和水牛。

在古代王朝，不要说吃牛肉了，就连杀自家的牛都是犯法的！古代王朝通常会颁布严格的律例保护耕牛。《汉律》中就有这样规定：

“不得屠杀少齿，只有年老体衰之牛才可宰杀，一切少壮之牛则在禁杀之列。”

少齿的牛不可以宰杀，只有年老体衰，不能耕地的牛才可以宰杀。而且，你家的牛是否符合宰杀标准，不是牛主人说了算的，必须经过相关机构的查验。

当时的汉族，没有人愿意为了尝一口牛肉去体验坐牢，更不可能做杀鸡取卵的事情。这也就养成了汉族不吃牛肉的饮食禁忌。

如今，随着中国科技的不断发展，机器不仅取代了耕牛，甚至取代了人工。人们对饮食禁忌的记忆随着时间的流逝而淡忘，也情有可原。

毕竟民俗是一个时代发展的产物，而不应该成为禁锢民族发展的红线。

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