导语：广东5大经典名菜，全是“硬菜”，你都吃过哪几道呢？

广东作为美食之都，拥有众多令人垂涎欲滴的经典名菜，以下这 5 大“硬菜”，您不妨来瞧瞧自己吃过哪几道。

首先是“白切鸡”。这道菜看似简单，实则极其考验厨师的功力。选用优质的三黄鸡，经过恰到好处的浸煮，鸡皮色泽金黄，鸡肉鲜嫩多汁。夹起一块，蘸上姜蒜汁，入口皮滑肉嫩，鲜香四溢。在广东人的餐桌上，白切鸡常常是宴请宾客的首选，其代表着原汁原味和对食材品质的极致追求。

接着是“叉烧”。这是一道深受广东人喜爱的经典烧腊。选用猪肉经过特制的酱料腌制，然后挂在烤炉中慢慢烤制，直至表面呈现出诱人的红色，外焦里嫩。每一块叉烧都色泽红亮，肉质软嫩多汁，甜香可口。无论是搭配米饭还是作为小吃，叉烧都有着独特的魅力。

“烤乳猪”也是广东的招牌菜之一。选用尚未满月的小猪，经过精心处理和炭火慢烤，整只乳猪皮脆肉嫩，香气扑鼻。在重要的场合，如婚礼、庆典等，烤乳猪往往是餐桌上的主角，象征着丰盛和喜庆。

“红烧乳鸽”同样不容错过。乳鸽经过油炸或红烧，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。咬上一口，鸽肉的鲜美在口中散开，让人回味无穷。

最后是“潮汕卤味”。以鹅肉为主料，搭配多种香料精心熬制而成的卤汁，使得鹅肉入味十足。潮汕卤味口感醇厚，卤香四溢，其独特的风味令人难以忘怀。

这 5 道广东经典名菜，每一道都独具特色，饱含着广东美食的精髓。不知道您品尝过其中的几道呢？