现在打开做饭视频经常能看到有人把一些蔬菜放入热水中焯一下，肉焯一下是为了去腥但菜焯一下是为了干吗？为了菜更松软？其实这个说法大着呢？尤其以下三种菜，吃起来绝对要焯一下不焯对人有害。

第一份菠菜

菠菜是许多人经常吃的一种菜，尤其是菠菜汤许多人都爱喝，但菠菜含有草酸，食用过多对身体特别是骨骼不好，所以要用热水焯一下稀释一下。

第二个香椿

这东西算是野菜的王者了，直到今天也是人们餐桌上的常客，香椿配鸡蛋至今也是能拿的出手的一道菜，但香椿有一个要命的东西就是它亚硝酸盐比较多，都说咸菜吃多了致癌，就是因为咸菜亚硝酸盐多，用热水焯一下能去掉百分之六十。

第三个春笋

春天自然不能少了春笋，但春笋内部的草酸也不少，焯一次能去掉不少。

不知道上面三个你吃过哪个？