1、“利他”成为火锅连锁的基础准则！

2、眼下，火锅品牌、产品被看到还有哪些新可能？

第 1596 期

文 |大龙

火锅新增2万家

各家都在探寻新增量、新方法

今年一二季度，火锅餐饮玩的确实是心跳。天眼查数据显示，2024年1月至今新增火锅相关企业近2万家，与2023年同期相比下降22.5%

当消费市场依然阵痛，不少门店低于预期之时，大家都在反观餐饮这门生意方向该往哪里调整？力该往哪里使？

近几个月，火锅餐见发现，很多品牌创始人都在重提“利他思维”，反而大家司空见惯的常识，成为拨云见山的有效方法。

然而，从火锅品牌的角度来看，透过“利他”折射出从生产端到消费端的良性循环。

火锅店向顾客传递“利他”。

前段时间，熊喵来了向顾客大谈“免费”，12道甜品免费吃、儿童餐免费、鸭血豆腐无限添，还在门店所在商场把“免费”作为吸客利器。

而让锅底免费深入人心的芳竹园火锅，最近又打出了“好锅底不花钱，好涮品白菜价”的口号，一样在向顾客传递产品好、价格合理“放心入”。

实际上，营销的本质就是“利他”，正如有餐饮同行说的那样，向顾客展现利他，要肉眼可见。“停车免费”倒不如“甜品、主食免费”；店门口写“自助浪费超过100g罚款”，倒不如写“锅底不剩，送10元代金券”，进店充值500送100，都不如进店就送代金券。

让合作门店、加盟商先尝到“胜利果实”！

都说今年胜也加盟，败也加盟。过去几个月内，“0元加盟”、加盟补贴频出，让加盟商受益，成为一众火锅稳固品牌基本盘的重中之重。

比如，最近朱光玉火锅馆召开了为期3天的加盟商公开课，联合创始人李扬也公开表示，“在大环境不好的时候，与其喝酒吹牛，抱怨市场。不如扎扎实实拧成一股绳，夯实基础，修好内功。”

最近，成都一家火锅创业者告诉火锅餐见，这些天她都在帮助一名加盟合作伙伴招核心管理人员、做培训、推荐供应链资源等。

“我们不能想品牌先赚钱，要先利他，如何让他的店活下来，这是一切合作的出发点。”该老板称。

与供应商联合共创，利他的同时，更展现产品差异化需求。

比如逮虾记与熊喵来了、豪渝火锅、珮姐老火锅等联名共创爆款虾滑产品；张兵兵火锅牛油为楠火锅、小龙坎、蜀大侠等量身定制立体打锅牛油；而朱光玉、罗二火锅、马路边边等代表品牌，背后都有三旋供应链做强支撑，为其提供特色创新产品和个性化解决方案······

无论是供应链端，还是火锅品牌端，每一个“利他”的动作都需要具体的证明来体现。

如何从“利他”出发找寻方向？如何更好的向下扎根耕耘？

2024年7月17日，2024中国火锅领潮峰会仍将在郑州国际会展中心举办，今年，我们将以“定心力大会”为主题，与火锅餐饮人一道谋定力、求蝶变、探方向。

◎往届火锅金鼎奖颁奖盛况

届时，火锅行业至高奖项——2024火锅“金鼎奖”也将如期而至，将颁发14大行业奖项。即日起（5月22日），奖项报名通道开启，一起来看都有哪些奖项。

2024火锅金鼎奖报名开启！

今年中国火锅领潮峰会，火锅品牌、供应链各设6大奖项，奖项的设置基于市场消费环境、加盟的变革，市场产品打造、爆品逻辑等，旨在发掘2024年品牌、企业在各领域内的不竭创新与动力。让需求与好产品彼此相见。

◎金鼎奖相关信息咨询：15324944463（同微信）

品牌端：

>2024全国火锅品牌影响力TOP30

品牌影响力不仅是品牌势能的体现，也是新质生产力时代成功企业的新内涵。行业影响力品牌的评选，将围绕知名度、市场的美誉度、全国的门店布局、商誉等角度来判断。

◎金鼎奖相关信息咨询：15324944463（同微信）

>2024最具投资价值火锅品牌TOP30

火锅品牌是否值得投资，一个优质的火锅品牌对加盟商的扶持力度如何，最具投资价值火锅将围绕回本周期、门店盈利状况、项目竞争力等角度来评判。

◎金鼎奖相关信息咨询：15324944463（同微信）

>2024全国火锅品牌连锁增长力TOP20

今年，火锅连锁化率达到了27.8%，远超餐饮大盘。也反映出行业在深度内卷，在竞争加剧、品类频出、大品牌下沉的情况下，能够持续增长的连锁品牌实力更不容小觑，该奖将从连锁经营状况、门店盈利水平等角度来评选。

◎金鼎奖相关信息咨询：15324944463（同微信）

>2024最具创新力火锅品牌TOP20

创新是品牌生命力的基本面，无论是产品创新、组织创新，亦或是管理创新，创新型品牌给行业增加了更多灵动与色彩。创新火锅品牌将围绕如何创新、如何与上下游伙伴合作创新来评选。

◎金鼎奖相关信息咨询：15324944463（同微信）

>2024全国火锅新势力品牌TOP20

虽然火锅市场已是一片红海，但在竞争激烈的市场中，不断涌现一批批新兴的火锅品牌。他们在资深火锅品牌的优势上，挖掘年轻审美、新体验、新吃法，给火锅市场注入无限活力与新可能。

◎金鼎奖相关信息咨询：15324944463（同微信）

>2024最具热度火锅品牌TOP20

近些年，一些火锅品牌在行业、市场，甚至是网络有着较高的知名度、热度，这些品牌可能依靠产品、质价比、服务、情绪价值出圈，并有着较好的C端口碑。本次热度品牌评选，将围绕线上曝光、人气、创新力等角度来进行评选。

◎金鼎奖相关信息咨询：15324944463（同微信）

火锅供应链端：

>2024火锅供应链优质服务商TOP30

当今的火锅供应链已经超越了提供食材产品本身，各家已经从单一服务向多元化服务过度，并朝着专业化、市场化深度赋能。

◎金鼎奖相关信息咨询：15324944463（同微信）

>2024火锅供应链影响力TOP20

具有影响力的火锅供应链企业，必定在产品的研发、产品工艺、创新等领域位居行业前列，其产品及稳定供应水平，对火锅行业具有一定影响力。

◎金鼎奖相关信息咨询：15324944463（同微信）

>2024火锅供应链最具市场力产品TOP30

去年至今，火锅供应链爆品频出，这些爆品食材将创新与市场需求进行深度结合，并结合趣味玩法、摆盘等呈现方式，让产品出圈，门店卖爆。

◎金鼎奖相关信息咨询：15324944463（同微信）

>2024最具产品创新力火锅供应链TOP20

供应链的创新不外乎技术、产品、服务的创新，企业创新力更能体现火锅供应链企业的基本盘与对产品的深度理解。

◎金鼎奖相关信息咨询：15324944463（同微信）

>2024最具数智高效力火锅供应链TOP20

供应链数智化对品牌、门店起到推动与赋能的作用，让门店运作更高效，管理更及时，获客更精准。

◎金鼎奖相关信息咨询：15324944463（同微信）

>2024火锅供应链地标先锋企业TOP20

火锅产品带动起一批地标食材的出现与崛起，也标志着火锅产品及供应链对优质产品、优质原产地，以及差异化的需求不断加深。

◎金鼎奖相关信息咨询：15324944463（同微信）

本次评定委员会由火锅餐见、餐见数据研究院、餐饮行业专家评审团组成，根据多维评选模型（品牌经营状况、行业美誉度、投资加盟、发展前景等）进行评选，并且本次评选也将严格按照权威、公平、公正、公开的原则进行评判。

除了上述奖项外，今年的领潮峰会，火锅餐见还将推出“2023-2024年度十大火锅风云人物”，以及“2024年度最具成长力餐创联会员品牌TOP30”，将采用推举+线上投票+多维评议的方式进行评选，敬请期待。

对本届峰会有任何疑问请咨询

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