夏天的时候，天气十分炎热，有时傍晚六点下班走出办公室，仍能感觉到热气。不过这时候的我却是最幸福的，因为结束了一天的工作，剩下的时间都属于自己。

我很容易因一点小事就感到满足。比如傍晚下班能去海边看一场日落，或者吃到想吃的美食。有时下班不想自己做饭，就会买些卤味，回家再煮点稀饭搭配着，然后打开想看的电视剧，别提有多满足了。

不过在外面买吃的，偶尔吃一次还好，经常买就不划算了。主要是觉得外面卖的既没有自己做的干净卫生，价格还很贵。

所以这次，我打算下班回家做卤味，主打一个勤俭持家，做出来的美食干净卫生，量还多，吃的很满足。

所需食材：香菜、鸭胗

调味料：芝麻、辣椒粉、花椒油，青红辣椒、蒜末放入碗中，淋上少许热油，然后再加入生抽：2勺，醋：2勺，蚝油：1勺，盐、糖少许，葱姜料酒少许。

制作步骤：

1.一般买来的鸭胗都是整袋的，所以要先解冻，清洗干净。鸭胗切片，冷水下锅，加入葱姜料酒，生抽老抽，锅中沸腾之后，撇去浮沫，继续煮20分钟后捞出放置碗中。

2.将捞出的鸭胗过凉沥干水分之后，淋上刚才调好的调味料之后，撒点香菜，搅拌均匀即可享用。

小贴士

1.煮的时间也是根据个人的口感，如果喜欢吃有嚼劲一点，那么煮20分钟左右就行，如果想要吃软一些，那么就多煮一会，煮个半小时左右，这样也更入味一些，但是也会越煮越老的。

2.凉拌菜的醋，可以使用香醋。

3.这样调味料也可以凉拌别的食材，比如说卤大肠，也是很美味的。

4.如果想要食材丰富一点，也可以加点鸡丝，腐竹、鸭肠、香肠加进去凉拌。